La popularitat de la pizza creix constantment, perquè per demanar-la cal fer una trucada i el sopar està a punt. Tot i això, el sabor d’aquest plat no sempre està a l’altura de les expectatives. Però el podeu cuinar vosaltres mateixos.
El més important de la pizza és la massa. Hi ha diverses variacions de la seva preparació, que difereixen no només en ingredients, sinó també en tecnologia. Perquè la pizza sigui realment saborosa, heu de fer la massa adequada. Per fer-ho, haureu de seguir l'algoritme d'accions, en cas contrari, pot resultar dur i poc saborós.
Ingredients
Per fer massa de pizza, necessitareu els ingredients següents:
- 375 g de farina;
- 15 g de sucre;
- 5 g de sal;
- 225 ml d’aigua bullida tèbia;
- 5 g de mel;
- 10 ml d’oli d’oliva;
- 5 g de llevat sec.
Fer massa de pizza
En primer lloc, heu de tamisar la farina en un bol, on posteriorment començarà la massa. Després s’hi afegeixen llevat i sucre, tot es barreja bé. Després d'això, s'aboca aigua en un bol. Tots els ingredients que s’hi incloguin s’han de batre bé per obtenir una massa homogènia. Ara podeu afegir-hi oli d’oliva i mel i barrejar-ho. A continuació, heu de fixar-vos en la consistència de la massa, si va resultar gruixuda, haureu d’afegir una mica més d’aigua. La quantitat exacta es determinarà a ull, ja que tot depèn de la qualitat de la farina. Com a resultat, la massa s’ha de tornar líquida.
Després, es cobreix amb una tovallola i es deixa sola durant 5 minuts. Durant aquest temps, s’iniciaran els processos d’activitat del llevat i adquiriran una major integritat. Passat aquest temps, podeu començar a pastar la massa. A poc a poc es tornarà més homogeni. Cal pastar-lo fins que quedi enrere de les mans. Això pot trigar aproximadament un quart d’hora. La massa pastada es caracteritza per la suavitat i la brillantor. A més, també hi pot haver bombolles. Mostren que el gluten està ben desenvolupat, cosa que significa que la massa es pot estendre sobre una planxa de forn per provar-la. S’ha de desplegar i tapar amb una tovallola, deixant-ho durant 2 hores en un lloc càlid. Passat aquest temps, hauria d’augmentar el volum 3 vegades.
Consells
Si la granja té una màquina de fer pa, podeu carregar-hi tots els ingredients establint el programa de massa de llevat estàndard. Com a resultat, podreu estalviar temps en què podeu preparar les cobertures de pizza. No hauríeu d’afegir molt llevat a la massa, pensant que a causa d’aquest ingredient sortirà més ràpid, ja que el podeu espatllar fàcilment. Com a resultat, la pizza pot resultar dura i olorar com a pa. La mel es pot excloure de la recepta, pràcticament no afecta el gust de la massa, però després s’hauria d’afegir una mica més de sucre.
