El flagell de l’home modern és la manca de temps, s’ha de fer molt pràcticament sobre la marxa.
Per tant, un llibre de cuina personal ha de contenir receptes de productes normals amb possibles canvis i addicions. Una amanida de full amb conserves de peix pot ocupar-hi el lloc que li correspon, perquè és ràpida, senzilla i saborosa.
Per preparar una amanida de salmó, necessitareu:
• 3-4 ous durs;
• 2-3 cogombres en vinagre o en vinagre;
• 1 llauna de salmó / salmó rosa;
• pebre salat;
• maionesa.
Com cuinar:
1. Per separat, ratlleu les clares i els rovells, sal i pebre lleugerament. Per esmorteir lleugerament la sequedat i el gust dels rovells, que no agraden a tothom, s’han de barrejar amb maionesa o oli vegetal.
2. Piqueu molt bé els cogombres.
3. Escorreu la salmorra del pot amb peix, tritureu-lo bé amb una forquilla.
4. Plegueu l’amanida per capes: rovells, cogombres, salmó, proteïnes. Repartiu cada capa amb maionesa al gust. Decorar amb fulles de menta o ruca i un grapat d’olives.
5. Per augmentar la sacietat de l'amanida, podeu fer una capa inferior addicional de bullits i fregits amb ceba patates o arròs, amanit amb ceba fregida i pasta de tomàquet.
6. Per alleugerir l’amanida, feu la capa inferior de 2 ous sencers i la superior de poma ratllada gruixuda, aromatitzada lleugerament amb suc de llimona, i substituïu els cogombres en vinagre per cogombres frescos salats pelats.
7. Per augmentar els beneficis i l’originalitat, afegiu un parell de cullerades d’algues picades finament al peix picat, salpebreu la barreja amb mantega i suc de llimona al gust.
