Bollos suaus fragants amb una escorça dolça: el que podria ser millor per a una acollidora festa de te casolana. Utilitzant els ingredients més senzills, els podeu preparar sense grans dificultats i molèsties. A la descripció, revelem tots els secrets i matisos del procés de cocció. Els panets són molt més saborosos que els de la botiga.
És necessari
- - farina - 700 g;
- - llet - 250 ml;
- - sucre - 400 g;
- - mantega - 300 g;
- - ous - 3 peces;
- - llevat - 20 g;
- - sal - 3 g;
- - oli de gira-sol refinat - 20 ml;
- - canyella - 30 g;
- - sucre vainilla - 40 g;
Instruccions
Pas 1
Escalfeu la llet en una cassola fins que estigui ben calenta. Pastar el llevat amb els dits i tirar-lo a la llet. Afegiu-hi 2 cullerades de sucre i farina cadascuna. Barregeu-ho tot bé. Tapeu la cassola amb una tovallola i deixeu-la a temperatura ambient durant 20 minuts; la barreja s’ha de cobrir amb petites bombolles.
Pas 2
Foneu 100 g de mantega i deixeu-ho refredar. Trenqueu 2 ous en un bol separat i remeneu-los amb una forquilla fins que quedi homogeni. Afegiu 4 cullerades de sucre, remeneu i aboqueu en un bol de barreja de llevats. Aboqueu-hi l’oli refredat. Barregeu-ho tot amb cura.
Pas 3
Tamiseu 3 tasses de farina (540 g) en un altre bol. Afegir un polsim de sal i barrejar. Afegir la barreja de llevats i pastar la massa. Ha de quedar suau i elàstic, de manera que no afegiu excés de farina. A continuació, poseu la massa en un plat net i profund, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la a temperatura ambient durant 1-1,5 hores. Ha d’augmentar aproximadament 2 vegades. Després ho pastem i el posem a la pissarra.
Pas 4
Dividiu la massa en diverses parts, de 140 a 160 g cadascuna (en resulten unes 8). Estireu una bola petita de cada part i, aplanant-la, estireu un cercle amb un diàmetre d’uns 20 cm. Unteu cada cercle amb ghee, espolseu-hi 1 cullerada de sucre i, a continuació, 1 culleradeta d’una barreja de canyella i sucre vainilla. A continuació, doblegem el cercle en un rotllo prim (3-4 cm). El tallem per la meitat al llarg de la longitud, sense arribar a una de les vores de 2 cm. A continuació, doblegem la meitat en direcció ziga-zaga fins a l’extrem sense tallar i, a sobre, també embolicem la segona: s’obté un clàssic “rínxol”.
Pas 5
Folreu el paper de forn amb paper de forn i traieu els panets. Tapeu el paper de forn amb una tovallola i deixeu reposar els panets durant 15-20 minuts més. Després els arrebossem amb rovell per sobre.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu els panets a coure durant 20-30 minuts.
