Els productes de forn de xocolata sempre són deliciosos, aromàtics i bonics. No obstant això, no només es pot utilitzar cacau en pols com a agent aromatitzant i colorant.
És necessari
Garrofa, xocolata, cafè instantani, beguda instantània Nesquik
Instruccions
Pas 1
Garrofa
Aquest producte és pràcticament indistingible de l’aspecte del cacau. A menys que l’ombra de la garrofa no estigui tan saturada. També té un gust molt semblant al cacau, però només amb sucre. El gust de la garrofa és ric i dolç, de manera que no cal afegir sucre durant la cocció. Tot i així, la garrofa, a diferència del cacau, no conté substàncies que afectin la psique (cafeïna, teobromina). Es creu que és beneficiós per al tracte gastrointestinal i ajuda a la diarrea.
Pas 2
La pols de garrofa s’obté a partir dels fruits secs d’una planta de fulla perenne anomenada garrofa. La pàtria d’aquest arbre són països mediterranis com Espanya, Xipre, Itàlia i alguns altres. Un altre avantatge de la garrofa és que és ric en fibra dietètica natural. A més, conté diverses vitamines i minerals: A, B, B2, D, fòsfor, magnesi, calci, potassi, coure, ferro. La garrofa té la capacitat d’absorbir aigua: a partir d’aquesta es torna enganxosa. Per tant, com a espessidor, la garrofa pot donar al producte qualitats com el gruix, la viscositat i la brillantor. La pols pot substituir no només el cacau, sinó també el sucre en diverses receptes de pastisseria i xocolata.
Pas 3
Barra de xocolata
La xocolata és un producte de rebosteria a base de mantega de cacau. Generalment s’accepta que una barra de xocolata pot substituir 3 cullerades de cacau. L’elecció més reeixida per substituir-la és la xocolata negra (amarga). Consisteix en licor de cacau, sucre en pols i mantega de cacau. Per tant, en aquest tipus de xocolata, diversos additius són mínims.
Pas 4
A més dels ingredients indicats, la xocolata amb llet conté llet en pols o nata seca. I també es poden trobar additius alimentaris com neules, panses, fruits secs, fruites confitades. Tingueu en compte que els productes de xocolata sempre inclouen additius aromàtics. Tot i això, això només serà un avantatge per a la cocció. La xocolata blanca és poc probable que sigui un substitut del cacau, ja que es produeix sense l’addició de cacau en pols. L’inconvenient de la xocolata és que conté teobromina i cafeïna: substàncies que afecten l’estat mental d’una persona. Un altre element no desitjat de la xocolata que heu de suportar és l’àcid oxàlic. És el seu excés el que provoca l'acne en els adolescents. A la garrofa, però, l’àcid oxàlic és absent.
Pas 5
Cafè instantani combinat amb llet condensada
Utilitzeu un parell de cullerades de cafè instantani per afegir color als productes del forn. Per descomptat, aquest producte té un sabor específic. No obstant això, en productes de forn, es pot ofegar amb diversos sabors segons sigui necessari. Tingueu en compte que el cafè és el campió de la cafeïna, la teofilina i la teobromina. Aquestes substàncies són estimulants, de manera que poden esdevenir addictives amb el pas del temps. A més, afecten la psique i el sistema nerviós d’una persona, causen trastorns. Combineu el cafè amb la llet condensada en productes de forn per obtenir un gust dolç.
Pas 6
Nesquik i begudes instantànies similars a base de cacau
Si no teniu cacau a la mà, substituïu-lo fàcilment per una beguda instantània com "Nesquik". L’avantatge d’aquest pols és que es produeix necessàriament amb l’addició de vitamines i minerals. Al cap i a la fi, aquesta és la beguda preferida dels nens en creixement. Molt sovint la pols de Nesquik té algun tipus de sabor: cremós, vainilla, etc. Tingueu en compte que la composició de Nesquik pot variar en funció del país d’origen. La pràctica demostra que no s’ha de confiar en els fabricants asiàtics de Nesquik, així com en els provinents de l’Orient Mitjà. De vegades poden contenir patògens d’infeccions intestinals.
