La recepta és útil no només per als lacto-vegetarians, sinó també per a persones amb antecedents d’al·lèrgies als productes derivats de l’ou, així com per a aquells que van decidir cuinar panellets, però no hi havia ous a la nevera. Les creps cuites sense ous tenen un gust més delicat, sense notes de truita. Podeu fer panellets dolços i salats sense ous.
És necessari
- - farina - 2 tasses
- - kefir - 500 ml
- - refresc - 1 culleradeta.
- - sal - 0,5 culleradetes
- - sucre - al gust
- - vainillina, canyella, herbes, alls - opcional
- - oli vegetal - 100 ml
Instruccions
Pas 1
Per preparar panellets inflats al kéfir sense ous, preneu el kéfir amb un contingut baix en greixos d’1 - 2, 5%. Si el quefir és més gros, s’ha de diluir amb aigua, ja que la massa quedarà massa espessa. Aboqueu el quefir en un bol resistent a la calor i escalfeu-ho al foc durant 15 - 30 segons.
Afegiu bicarbonat i remeneu-ho bé amb un batedor. El resultat és una escuma espessa i densa.
Pas 2
Ara afegiu sucre i sal. Les proporcions depenen de si voleu pancakes dolços o salats.
Afegiu-hi la farina a poc a poc. Es pot tamisar o no, però mentre s’afegeix aquest producte, la massa s’ha de remenar constantment per evitar la formació de grumolls. Per a la quantitat especificada de farina de kefir, necessitareu uns 2 gots de 250 ml. Prenem farina de blat normal del més alt grau amb un contingut mitjà de proteïnes.
Opcionalment, podeu substituir part de la farina per farina de civada o blat sarraí o qualsevol altra al gust. Tot i que primer cal aprendre a cuinar panellets sense ous segons la recepta bàsica.
Pas 3
Afegiu immediatament el sabor que trieu o, si els panellets són salats, afegiu-hi herbes picades i all picat a la massa. Podeu posar patates ben ratllades, una poma, formatge o carbassó, a més de baies fresques.
Pas 4
Escalfeu una petita quantitat d’oli en una paella, esteneu la massa amb una cullerada i fregiu-la a foc mitjà pels dos costats fins que estigui rossa.
Serviu els panellets calents, calents amb crema agra, melmelada, mel o qualsevol salsa que vulgueu.
