El peix és una font irremplaçable de minerals i oligoelements necessaris per a la salut del cos humà. Fins i tot a qui no li agradi realment li encantarà un plat com el salmó amb salsa cremosa de caviar.
Per preparar-lo, heu de prendre 300 g de filet de salmó, 100 ml de crema de vint per cent, 2-3 cullerades de caviar vermell, espècies i sal al gust, una cullerada de suc de llimona, oli vegetal.
Filet de salmó (podeu agafar trossos a la pell i pelar-lo vosaltres mateixos, treure'ls els ossos) tallat en 2-3 trossos prims sobre les fibres, fregar amb sal i espècies, espolvorear amb suc de llimona, fregir-los en una paella fins que estiguin daurats.
A continuació, haureu de prendre un plat de forn amb els costats alts, untar-lo amb una petita quantitat d’oli vegetal (preferiblement oli d’oliva), disposar el salmó fregit. El plat es cou al forn preescalfat a una temperatura de 230-250 graus durant uns 25 minuts.
Mentre el filet de peix és al forn, podeu preparar una barreja per tirar sobre el salmó en una salsa caviar cremosa. S'aboca la nata en una paella petita alta, s'afegeixen condiments i sal al gust (si el peix està ben condimentat, no cal afegir res, ja que el caviar donarà sal a la salsa i donarà un gust original). A foc lent i sense deixar de remenar, la salsa cremosa haurà de bullir a foc lent fins que s’espesseixi. Després, s’hi afegeix caviar i es bull durant un parell de minuts més.
Els bistecs calents preparats es disposen en un plat decorat amb fulles verdes, cogombres i tomàquets a rodanxes fines, tascons de llimona. El filet s’aboca amb una barreja de crema i caviar ricament preparada. El salmó amb salsa de crema de caviar està a punt.
