Les profiteroles amb crema Chantilly són unes postres que pertanyen a la cuina francesa. Els delicats profiterols que complementen l’aromatitzada crema chantilly de vainilla agradaran a tothom.
És necessari
- Per a quatre racions:
- - llet - 150 ml;
- - aigua - 120 ml;
- - nata muntada - 150 ml;
- - mantega - 180 g;
- - farina de blat - 110 g;
- - sis ous;
- - una vaina de vainilla;
- - sucre, sal - al gust;
- - sucre llustre, xocolata.
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu els pastissos choux de profiteroles. Per fer-ho, bullir aigua, afegir mantega (30 g), sucre, sal, farina (70 g), coure-ho durant deu minuts.
Pas 2
Traieu-lo de la cuina, bateu tres ous de gallina al seu torn (feu servir una batedora), poseu la massa sobre una plata de forn en forma de profiterols, coeu-la durant quinze minuts a 190 graus.
Pas 3
Ara prepareu la crema chantilly. Barregeu tres ous amb sucre (150 g) i farina (40 g). Bullir la llet, barrejar-la amb llavors de vainilla, abocar-la en la barreja d’ous, colar-la, coure-la deu minuts més. Al final de la cocció, afegiu-hi 150 g de mantega. Incorporeu-hi la nata, incorporeu-hi la crema de vainilla resultant.
Pas 4
Decoreu el plat amb nata, ompliu els profiterols de nata, escampeu-los amb sucre en pols, aboqueu-hi la xocolata desfeta. Les postres estan a punt per servir!
