El carbassó és un ingredient que es pot preparar de diverses maneres i afegint tot tipus d’aliments. Aquesta verdura va bé amb tomàquets, pebrots, cebes, pastanagues. I és especialment deliciós cuinar carbassó amb patates.
Guisat de verdures amb carbassó i patates
Per cuinar necessitareu:
- carbassó - 2 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- cebes - 1-2 peces;
- pebrot dolç - 1-2 peces;
- tomàquets - 4 peces;
- patates - 5-6 peces;
- all - 2-3 grans;
- oli vegetal;
- sal, pebre - al gust.
Prepareu els ingredients. Piqueu les cebes. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Aboqueu una petita quantitat d'oli vegetal en una paella prèviament escalfada, afegiu-hi les cebes picades, deixeu-les sofregir lleugerament. Afegiu les pastanagues.
Mentre les cebes i les pastanagues estiguin fregides, talleu les patates a trossos grans. Transferiu-lo a una paella. Talleu els pebrots a tires fines i afegiu-los a la resta de verdures.
Peleu els carbassons, traieu les llavors, talleu-los a daus petits i passeu-los a la cassola. Coeu les verdures durant quinze minuts.
Talleu els tomàquets a semicercles i afegiu-los a les verdures. Salpebreu el guisat. Passeu els alls per una premsa, afegiu-los al guisat. Remeneu el plat, reduïu el foc al mínim, tapeu la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant vint minuts.
Patates amb carbassó guisades amb crema agra
Aquest plat es considera un excel·lent plat secundari.
Per cuinar necessitareu:
- patates - 600 g;
- carbassó - 600 g;
- tomàquets - 3 unitats;
- pebrot dolç - 1 unitat;
- ceba - 1 unitat;
- all - 1 gra;
- crema agra - 150 g;
- farina - 100 g;
- verds - 1 manat;
- sal, pebre mòlt - al gust;
- fulles de llorer - 1-2 peces;
- oli vegetal.
Peleu els carbassons, renteu-los, traieu-ne les llavors i talleu-los a daus. Si preneu carbassó jove, no cal que traieu la pell.
Piqueu la ceba finament i salteu-la fins que quedi rossa en una cassola. Afegiu-hi pastanagues ratllades i pebrots tallats en juliana. Coeu les verdures durant cinc minuts. Afegiu-hi els carbassons. Escampeu-les amb farina. Deixeu-ho coure durant deu minuts, remenant de tant en tant. Quan el carbassó estigui daurat, traslladeu les patates pre-tallades a un cassó. Salpebreu i remeneu suaument.
Traieu la pell dels tomàquets i talleu-los a daus. Transferir a la resta de verdures. Afegiu all ben picat. Aboqueu 200 ml d’aigua calenta en una cassola i afegiu-hi el llorer. Deixeu-ho coure a foc lent entre deu i quinze minuts.
Quan les verdures estiguin guisades fins que estiguin mig cuites, afegiu-hi crema agra i herbes picades. Tapeu el cassó amb una tapa, escalfeu-ho i deixeu-lo reposar durant deu minuts. Decorar amb herbes abans de servir.
