Les cuines dels pobles del món ofereixen una gran selecció de receptes per cuinar bolets: fregides, bullides, salades, en escabetx, com a farciment o com a plat separat. Mima’t a tu mateix i als teus éssers estimats amb bolets del bosc guisats amb verdures. Preparar el plat és fàcil i, sobretot, ràpid.
És necessari
-
- una lliura de bolets frescos del bosc (variats);
- 1 tomàquet carnós gran
- 1 medul·la vegetal petita;
- 1 pebrot;
- 1 pebrot;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba gran
- 3 grans d'all;
- verds;
- 2-3 cullerades de crema agra;
- oli de gira-sol;
- sal
- espècia.
Instruccions
Pas 1
Renteu bé els bolets. Talla les tapes grans en 2-4 parts. Col·loqueu-ho en una cassola i tapeu-ho amb aigua freda. Qualsevol bolet del bosc és adequat per a aquest plat: boletus, boletus, boletus, chanterelle, bolets, etc.
Pas 2
Col·loqueu l’olla sobre els fogons i deixeu-ho bullir. Tapar i coure durant 15-20 minuts. A continuació, retireu-ho del foc i escorreu-ne l’aigua.
Pas 3
Piqueu la ceba i els pebrots dolços en anelles, pastanagues i carbassó en daus petits. Piqueu els alls i les herbes finament.
Pas 4
Aboqueu una mica d’oli de gira-sol en una paella de ferro colat profunda. Escalfeu-ho i salteu-hi la ceba.
Pas 5
Afegiu-hi els bolets i fregiu-los una mica. Combineu-ho amb tomàquet, pebrot dolç, carbassó i pastanaga. Salpebreu-ho al gust. Remeneu i tapeu. Cuini a foc lent durant 20-25 minuts.
Pas 6
A continuació, afegiu crema agra, espècies i una mica de pebre picant als bolets amb verdures. Si això no està a mà, podeu utilitzar adjika. Fregiu-los amb la tapa oberta durant 5-10 minuts, sense deixar de remenar.
Pas 7
Quan les verdures estiguin tendres, salpebreu-les amb alls i fregiu-les 5-7 minuts més. Escampeu herbes fresques a sobre del plat acabat. Per exemple, julivert o anet.
Pas 8
L’arròs bullit s’acompanyarà bé amb bolets salvatges guisats amb verdures. Foneu una mica de mantega en una cassola petita o calderó. Esbandiu l’arròs amb aigua corrent. Un got de cereals incomplet serà suficient per a una família de 3-4 persones.
Pas 9
Fregiu l'arròs en oli fins que estigui daurat. Ompliu-ho d’aigua. Un got d’arròs requereix dos gots d’aigua. Salpebreu-ho al gust. Tapem i deixem coure a foc lent durant 15-20 minuts.
Pas 10
A continuació, traieu-los de l'estufa i deixeu-los reposar 10-15 minuts més. No obriu la tapa en cap cas. En cas contrari, l’arròs pot quedar esmicolat.
Pas 11
Dividiu els bolets, les verdures i l’arròs en porcions. No cal que convideu la vostra família ni els vostres convidats a tastar la delícia. Per obtenir un aroma incomparable, ells mateixos es reuniran a la taula.
