El bescuit és una base ideal per a pastissos. Aquests pastissos es distingeixen per la seva estructura porosa, el seu sabor agradable i el seu delicat aroma. Amb ells, podeu preparar unes postres de qualsevol complexitat i obtenir un resultat excel·lent.
És necessari
- per a una galeta clàssica:
- - sucre granulat - 150 g;
- - ou - 4 peces;
- - farina de blat - 150 g;
- - pols de coure per a la massa - 1 culleradeta.
- per a una galeta aèria:
- - ous de gallina - 3 unitats;
- - llet condensada - 1 llauna;
- - mantega - 30 g;
- - farina de blat - 300 g;
- - bicarbonat de sodi - 1 culleradeta;
- - vinagre de taula - 1 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Feu un bescuit de pastís clàssic. Agafeu una paella metàl·lica i incorporeu-hi els ous. Cobriu-los amb sucre i col·loqueu el recipient en un bany maria. Cal activar un foc lent. Remeneu els ingredients fins que el sucre granulat es dissolgui completament. Traieu la cassola del foc quan la barreja estigui llisa.
Pas 2
Amb una batedora, batre la barreja d’ou i sucre fins que quedi rígida. Cal que la cullera quedi a la seva superfície i no vagi al fons del recipient. Al cap i a la fi, podeu estar segur que la massa està perfectament batuda i preparada per a la farina i l’esqueixador. Afegiu aquests ingredients en porcions i assegureu-vos de passar pel tamís.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 200C. Agafeu una forma dividida i folreu-la amb paper de forn. Aboqueu-hi la massa preparada i poseu-la al forn durant 20-25 minuts. El pastís ha d’adquirir un bonic color daurat. És millor comprovar la preparació amb un partit. Traieu-li suaument la galeta. Si hi ha petits grumolls de massa al partit, torneu a coure el pastís, si resulta que està net, traieu-lo del forn, traieu-lo del motlle i deixeu-lo refredar.
Pas 4
Proveu una altra manera de fer la galeta. Agafeu una cassola petita i fondreu-hi la mantega fins obtenir una consistència líquida. A continuació, traieu-lo del foc i deixeu-lo refredar a temperatura ambient. Batre els ous de gallina en un bol profund i batre amb una batedora fins que quedi esponjós. Per aconseguir-ho en poc temps, engegueu el dispositiu immediatament a gran velocitat.
Pas 5
Afegiu la llet condensada als ous batuts. Remeneu el menjar amb una batedora a velocitat mitjana. Cal obtenir una consistència uniforme. A continuació, afegiu-hi el refresc embotit amb vinagre, així com la mantega fosa. Torneu a barrejar-ho tot amb una batedora.
Pas 6
A la barreja acabada, comenceu a afegir una cullerada de farina pre-mill. Remeneu suaument per evitar grumolls a la massa. A continuació, endolleu el forn i preescalfeu-lo a 180 ° C. En aquest moment, agafeu un plat de forn i folreu-lo amb paper de forn. A continuació, aboqueu la massa acabada i repartiu-la uniformement. Coure el bescuit durant 30-40 minuts fins que estigui daurat. Assegureu-vos de comprovar la seva preparació amb un partit.
