Les vacances de Cap d’Any són un motiu per sorprendre els vostres éssers estimats amb una nova deliciosa amanida. Una interessant combinació de productes us ajudarà a convertir-vos en un gurú culinari i les llavors de magrana donaran a la vostra amanida un aspecte inusual.
És necessari
- - 400 grams de filet de porc,
- - 2 patates de mida mitjana,
- - 1 remolatxa,
- - 150 grams de pastanagues coreanes,
- - 1 magrana (preferiblement varietat "iraniana" o "espanyola" amb llavors toves),
- - 1 ceba,
- - 150 grams de formatge dur,
- - 200 grams de maionesa,
- - 2 fulles de llorer,
- - julivert per decorar,
- - 1-2 cullerades d'oli vegetal,
- - 4-5 pèsols de pebre negre,
- - salpebreu al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé el filet de porc, poseu-lo en una cassola i tapeu-ho amb aigua perquè cobreixi completament la carn. Feu bullir els filets i traieu l’escuma. Afegiu la ceba pelada i els grans de pebre a la carn. Cuinar fins que la carn estigui tendra. 10 minuts abans de finalitzar la cocció, poseu el llorer al brou i sal.
Pas 2
Traieu els filets del brou i refredeu-los. El brou sobrant es pot utilitzar per fer sopes calentes. Talleu el filet a daus petits.
Pas 3
Rentar les patates i bullir-les en una "jaqueta" amb aigua salada fins que estiguin tendres. Refredar les patates, pelar-les i ratllar-les sobre un ratllador gruixut. Combineu les patates amb una mica de pebre negre.
Pas 4
Peleu la magrana i dividiu-la en grans. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut.
Pas 5
Agafeu un bol gran amb els costats baixos i raspalleu-lo lleugerament amb oli vegetal. Comenceu a repartir l’amanida per capes, raspallant-lo amb maionesa: mig patates, remolatxa, meitat carn, restes de patates, pastanagues coreanes, restes de carn.
Pas 6
Fregueu bé totes les capes amb una forquilla. Cobriu el plat amb amanida amb un plat gran i gireu ràpidament. Unteu els costats i la part superior de l’amanida amb una fina capa de maionesa, escampeu-hi formatge ratllat per sobre, guarniu-lo amb llavors de magrana i fulles de julivert.
Pas 7
Deixeu l’amanida en remull durant 1,5-2 hores al fred.
