El pastís no només pot ser dolç, sinó també salat. Un pastís de berenar amb molts mariscs farà les delícies dels vostres homes. Un plat original i saborós serà una decoració meravellosa per a qualsevol taula.
Ingredients:
- 125 g d’arròs;
- 1 cogombre fresc;
- 3 ous de gallina;
- cebes verdes;
- 300 g de formatge quallat;
- 100 g de crema de llet (15%);
- 3 branquetes d'anet verd;
- 200 g de carn de cranc;
- 500 g de filet de peix vermell (lleugerament salat);
- 1 culleradeta pols de pebre vermell;
- 100 g de caviar vermell.
Preparació:
- Bullir l'arròs en aigua amb pebre vermell. Bullir també els ous.
- Barregeu el formatge quallat amb la crema de llet fins que quedi homogeni. Piqueu els anets verds fins i afegiu-los a la crema de llet crema-mató, barregeu-ho bé.
- Peleu els ous, ratlleu els rovells i les clares per separat en un ratllador fi. Talleu la carn de cranc a rodanxes petites.
- Ratlleu el cogombre amb cèl·lules grans. Piqueu també les plomes de ceba verda, però no molt fines.
- Col·loqueu l’arròs en cercle sobre un plat pla rodó. En principi, un pastís de berenar es pot donar forma a qualsevol forma a criteri del cuiner.
- Unteu la superfície de l’arròs amb crema de mató i crema de mató (s’ha de distribuir aproximadament a parts iguals, ja que les capes s’hauran de lubricar quatre vegades més). Escampeu-les amb clares d'ou ratllades i torneu-les a pintar amb nata.
- Poseu la carn de cranc a la següent capa, cobriu-la amb nata. Distribuïu suaument els cogombres, unteu-los també amb crema de mató.
- Escampeu-les amb ceba verda, després rovells ratllats i cobriu-los amb la resta de mató i crema agra per última vegada.
- El filet de peix vermell, si està sencer, es talla amb cura en capes fines. Ara cobriu uniformement la capa de pastís amb peix, tancant-la completament (tanqueu també els costats).
- Poseu caviar vermell a la superfície ja coberta amb capes de peix.
El pastís de berenar ja es pot menjar immediatament després de la preparació
