Es tracta d’un deliciós pastís d’aperitiu amb un farciment de formatge fet amb l’afegit d’anet fresc. Aquest pastís resulta bonic, decorarà la vostra taula. A més, també resulta força satisfactori.
És necessari
- Per a la prova:
- - 300 g de gra de blat de moro;
- - 1 1/2 litres d’aigua;
- - 3 cullerades. cullerades de mantega, formatge dur;
- - 1 culleradeta de mantega (opcional) i sal.
- Per al farciment de formatge:
- - 200 g de formatge dur;
- - 1 munt d’anet fresc;
- - pebre salat.
Instruccions
Pas 1
Bullir 1,5 litres d’aigua en una cassola gran, afegir sal i 1 culleradeta de mantega. Afegiu els grans de blat de moro a l’aigua bullent. Coeu-ho durant 25-30 minuts sense deixar de remenar amb una espàtula de fusta.
Pas 2
Esbandiu un motlle amb un diàmetre de 16-18 centímetres amb aigua freda, aboqueu-hi la massa de farina resultant, deixeu-lo refredar (el podeu posar a la nevera).
Pas 3
Prepareu el farciment de formatge fregant el formatge dur sobre un ratllador fi. Esbandiu un gra d’anet fresc, traieu-ne l’excés d’humitat, eixugueu-lo sobre una tovallola de paper i talleu-lo finament amb un ganivet afilat. Remeneu el formatge amb herbes, salpebreu-ho al gust.
Pas 4
Traieu la massa refredada del motlle i talleu-la en 3 coques. Folreu el formulari amb paper sulfuritzat. Poseu l’escorça inferior en un motlle, escampeu-la amb la meitat del farcit de formatge per sobre. A continuació, tapeu-ho amb una segona crosta i traieu el farciment restant. Fregueu el formatge dur i la mantega a sobre del darrer pastís (3 cullerades soperes cadascuna).
Pas 5
Coure el pastís de formatge a 180 graus durant uns 25 minuts (el forn s’ha d’escalfar prèviament).
Pas 6
Es serveix calent. Si voleu, podeu afegir altres ingredients com el pernil al farciment de pastissos per obtenir un pastís més satisfactori.
