Després de viatjar a Itàlia, em vaig enamorar de la paella. Aquest deliciós plat de marisc és ideal per omplir i no deixa pesades a l’estómac. Vaig fer alguns canvis a la recepta original i continuo cuinant aquest plat ja a la meva terra.
És necessari
- - 450 grams de filet de pollastre,
- - 300 grams d'arròs,
- - 600 grams de còctel de marisc,
- - 1 ceba gran,
- - 3 grans d'all,
- - 100 grams d’oli d’oliva,
- - 1 pebrot,
- - 3 tomàquets,
- - 1 litre d’aigua,
- - 100 grams de pèsols verds,
- - 100 grams de mongetes verdes,
- - 100 grams de gambeta gran.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu el filet de pollastre amb aigua i deixeu-ho coure durant aproximadament una hora. Traieu el filet del brou, talleu-lo a trossos petits, poseu-lo en una paella gran i fregiu-lo amb oli d’oliva.
Pas 2
Peleu els alls i la ceba, esbandiu-los i trossegeu-los finament. Escaldeu els tomàquets, peleu-los i talleu-los a daus. Talleu el pebrot a tires fines.
Pas 3
Afegiu all, cebes, tomàquets i pebrots a la paella al filet de pollastre. Fregiu-los fins que es daurin, sense deixar de remenar.
Pas 4
Esbandiu l'arròs diverses vegades sota aigua freda i afegiu-lo a la cassola. Aboqueu el brou de pollastre en una paella i deixeu-ho coure durant 20 minuts després de bullir.
Pas 5
Descongelar el còctel de marisc i abocar-lo amb aigua bullent. Esbandiu les mongetes i talleu-les ben fines. Escorreu el líquid dels pèsols verds.
Pas 6
Afegiu marisc, pèsols i mongetes picades a l’arròs amb pollastre i verdures. Remeneu-ho lleugerament i deixeu-ho coure durant 10 minuts. Si el brou s’ha bullit, afegiu-hi una mica d’aigua.
Pas 7
Bulliu les gambes, peleu-les i poseu-les damunt del plat. Coeu la paella 2-3 minuts més. Serviu-ho calent.
