La pastisseria i la pastisseria són una delícia preferida de molts. I si les nostres obres mestres culinàries encara estan decorades amb llentiscle, obtindreu unes vacances reals no només del ventre, sinó també dels ulls i l’ànima.
És necessari
- Masticació de llet:
- - llet en pols
- - llet condensada
- - sucre en pols
- Llentiscle gelatinós:
- - gelatina
- - sucre en pols
- - àcid cítric o suc de llimona
- Llentiscle de malví:
- - aigua
- - malví
Instruccions
Pas 1
Masticació de llet:
En un bol profund, barregeu proporcions iguals de llet en pols, llet condensada i sucre glass. Després ho pastem a fons, com la massa. Hauríeu d’obtenir una massa que s’assembli a la plastilina. Aquest tipus de llentiscle és molt saborós, però no és adequat per a escultures i decoracions de color blanc com la neu, perquè el seu color és més proper al beix i no es pot convertir en blanc.
Pas 2
Llentiscle gelatinós:
2 cullerades. es van abocant cullerades de gelatina amb aigua freda durant diverses hores. Després, posem el líquid gelatinós al foc i ho remenem perquè es dissolguin els grumolls: s’hauria d’obtenir una massa absolutament homogènia. Mai porteu a ebullició! La gelatina perd les seves propietats i fa una olor terrible. A continuació, afegiu-hi 2, 5 tasses de sucre en pols i barregeu amb cura la massa amb cura. Al final, afegiu-hi una mica d’àcid cítric o unes gotes de suc de llimona. Aquesta versió del llentiscle és més complicada que la primera, però s’hi poden esculpir petites decoracions: fulles tallades, pètals delicats, etc.
Pas 3
Llentiscle de malví:
s’afegeix una cullerada d’aigua a 100 grams de caramels de malví i tot això s’envia al microones. A continuació, sense deixar de remenar, afegiu-hi 1, 5 tasses de sucre en pols.
