El pollastre al curry amb fideus és un plat original que es pot convertir fàcilment en una decoració de taula durant les vacances. Sens dubte, sorprendrà i delectarà a vosaltres i als vostres éssers estimats amb el seu extraordinari gust!
És necessari
- - 1 cullerada. l. oli vegetal
- - 2 culleradetes pasta de curri
- - 8 cuixes de pollastre sense pell i desossades (tallades cadascuna en 4-6 trossos quadrats)
- - 400 ml de llet de coco
- - 1 albergínia, tallada a trossos d’uns 2,5 cm de gruix
- - 10 mini panotxes de blat de moro,
- - tallar per la meitat al llarg
- - 125 g de bròquil (inflorescències i tija picada)
- - 300g de fideus wok frescos (es poden substituir per fideus normals; preparar-los segons les indicacions del paquet)
- - ratlladura i suc d’1 llima
- - 2 cullerades. l. salsa de peix tailandès
- - un grapat de fulles de coriandre
- - 1-2 pebrots vermells picats finament (opcional)
- - falques de calç per servir
Instruccions
Pas 1
Escalfeu l'oli en una cassola gran. Afegiu pasta de curri, remeneu-ho i coeu-ho durant 30 segons. Afegiu-hi les cuixes de pollastre i salteu-les lleugerament.
Pas 2
Afegiu la llet de coco i, a continuació, afegiu l’albergínia i el blat de moro. Poseu a ebullició, tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
Pas 3
Afegir la tija de bròquil i coure-la durant 2 minuts. Col·loqueu els fideus i els florets de bròquil per sobre. Coeu-ho durant 3-5 minuts, fins que les verdures estiguin tendres.
Pas 4
Afegiu-hi la ratlladura i el suc de llima, la salsa de peix i el coriandre, reservant algunes fulles per servir. Remeneu-ho i poseu-lo en bols calents. Espolvoreu amb xili i coriandre i guarniu amb tascons de llima.
