El peix és un producte nutritiu valuós. Conté moltes proteïnes útils, vitamines, oligoelements i altres components necessaris per al cos humà. Els més valuosos són els àcids grassos omega-3 que no es troben en altres aliments.
És necessari
-
- Per a carn picada:
- 500 g de filet de peix (qualsevol);
- 200 g de pa blanc;
- 150 g de llet o aigua;
- sal;
- pebre negre mòlt.
- Per omplir:
- 250 g de xampinyons;
- 2-3 cebes;
- oli vegetal;
- 2 ous;
- julivert i anet;
- sal;
- pa ratllat;
- 30 g d’oli vegetal;
- 2 cullerades. l suc de llimona.
Instruccions
Pas 1
Primer, prepareu el peix picat. Agafeu el filet, renteu-lo amb aigua freda, eixugueu-lo lleugerament amb tovalloles de paper i trossegeu-lo almenys dues o tres vegades. Podeu triturar el peix amb una batedora.
Pas 2
Remull el pa per separat amb llet o aigua. Ha de quedar una mica ranci, ja que fresc pot donar al rotlle un gust lleugerament agre. Tan bon punt s’infli el pa, traieu-lo immediatament i extreu-lo.
Pas 3
Després, barregeu bé el peix picat amb el pa inflat i torneu a passar-ho tot per un molinet de carn.
Pas 4
Perquè el pa de peix sigui suau i tendre, afegiu llet o aigua a la carn picada, que queda de sucar el pa. A continuació, salpebreu la massa resultant i barregeu bé.
Pas 5
Prepareu el farcit del rotlle per separat. Piqueu els bolets i les cebes finament, fregiu-los a foc lent en una mica d’oli vegetal. Ous durs, peleu i trossegeu. Renteu i talleu els greens. A continuació, barregeu una mica els xampinyons i les cebes fregits amb ous, herbes i sal.
Pas 6
En el paper film, aplaneu suaument el peix picat en forma de rectangle de no més de dos centímetres de gruix i poseu-hi el farcit al mig. Després, mitjançant una pel·lícula, connecteu les vores de la carn picada de manera que es superposin lleugerament formant una costura.
Pas 7
Poseu la costura del rotllo resultant sobre una safata de forn untada amb oli vegetal i espolvoreada amb pa ratllat. A sobre del rotllo de peix, feu unes punxades amb un escuradents o una forquilla, regueu-les amb oli vegetal i suc de llimona i escampeu-les amb pa ratllat.
Pas 8
A continuació, poseu-lo al forn preescalfat a 250 ° C i coeu-ho durant trenta o quaranta minuts. Passat el temps, traieu-los del forn, guarniu-los amb herbes fresques i serviu-los.
