Les patates no només són un plat secundari, sinó també un ingredient principal meravellós en un plat més complex. Feu un gratinat de formatge gourmet, salteu pancakes o feu una pizza de patates ràpida. Us obligareu a vosaltres mateixos i als que proveu el vostre menjar a fer una ullada nova a aquesta verdura "avorrida".
Gratinat de patata
Ingredients:
- 700 g de patates;
- 500 ml de crema al 10%;
- 150 g de formatge dur;
- 3 grans d'all;
- 10 g de mantega;
- 1/2 culleradeta nou moscada;
- 1/3 culleradeta pebre negre mòlt;
- 1 culleradeta sal.
Peleu els grans d'all i talleu-los amb un ganivet. Aboqueu la nata en una cassola petita o poseu-la a foc mig. Afegiu-hi all, pebre negre, sal i nou moscada. Remeneu bé la salsa i deixeu-ho coure a foc lent durant 3-4 minuts. Poseu-ho a punt d’ebullició i traieu-lo de la cuina. Peleu les patates i talleu-les a cercles prims i quasi transparents.
Preescalfeu el forn a 180oC. Unteu un plat de forn amb mantega i col·loqueu les patates per capes, abocant sobre la salsa cremosa. Poseu els plats al forn durant 40 minuts. Espolseu-ho gratinant de forma uniforme amb formatge ratllat i enfornar-lo durant uns 7-10 minuts a 200 ° C fins que estigui daurat.
Creps de patata
Ingredients:
- 500 g de patates;
- 2 ous de gallina;
- 2 grans d'all (opcional);
- 2-3 cullerades. farina;
- una mica de pebre negre mòlt;
- 1 culleradeta sal;
- oli vegetal;
- 20 g de julivert;
- crema agra.
Ratlleu les patates pelades sobre un ratllador gruixut, poseu-les en un bol profund i saleu-les amb una mica de sal. Espereu fins que surti el suc i, a continuació, espremeu les palletes de verdures amb les mans o rebutgeu-les en un colador. Combineu les patates amb els ous batuts, els alls triturats, el julivert picat, la farina, el pebre i la resta de sal.
Escalfeu l'oli vegetal a foc fort fins que crepiti i, a continuació, reduïu la temperatura a mitja temperatura. Fregiu els panellets fins que estiguin daurats, estenent la massa amb una cullerada i pressionant una mica perquè els panellets de patata quedin ben cuits. Serviu-ho calent amb crema de llet.
Pizza de patates
Ingredients:
- 300 g de patates;
- 100 g de rovellons frescos o congelats;
- 1 ceba;
- 1 ou de gallina;
- 1 cullerada. crema agra;
- 2 cullerades. farina;
- 40 g de formatge dur;
- 15 g d’anet;
- sal;
- oli vegetal.
Renteu els rovellons i talleu-los finament. Retireu la pell i talleu la ceba finament. Fregiu-lo en oli vegetal, primer tot sol fins que quedi transparent, després junt amb els bolets. Coeu el sofregit fins que el líquid s’hagi evaporat, salpebreu-lo i poseu-lo en un plat.
Ratlleu les patates amb un ratllador fi, combineu el puré de patates resultant amb crema agra i un ou, afegiu-hi farina i 1/2 culleradeta. salar i remenar fins que quedi homogeni. Aboqueu la massa en una paella amb oli vegetal. Tapem la cassola amb una tapa i enfornem la base de pizza a foc lent durant 7 minuts. Gireu suaument la truita agafant-la amb una espàtula ampla, cobriu-la amb el farcit de bolets, formatge ratllat i anet picat. Torneu a tancar la tapa i coeu el plat durant 5 minuts més.
