El verat es considera un peix sa i altament nutritiu per incloure en una dieta saludable. Com a regla general, el verat es consumeix en forma salada o fumada, però el verat al forn és molt saborós.
Verat al forn sencer
Per cuinar, és millor prendre tant peix fresc com congelat. Necessitarà:
- verat (aproximadament 1 kg) - 1 canal;
- cebes - 1 unitat;
- julivert - 1 manat;
- llimona - 1 unitat;
- sal, pebre - al gust.
Deixeu descongelar el verat acabat de congelar a temperatura ambient. Per no espatllar el peix, en cap cas utilitzeu un forn de microones o poseu-lo en aigua tèbia. El millor és descongelar el verat canviant gradualment la temperatura i traslladant-lo del congelador al compartiment de la nevera i deixant-lo a temperatura ambient.
Cal tallar el peix quan encara estigui una mica congelat, ja que això simplificarà el procés de neteja. Tallar les aletes, el cap i la cua, fer un tall longitudinal i treure les entranyes. Si voleu coure el peix sencer, podeu deixar la cua i el cap com vulgueu. En fer-ho, recordeu d’eliminar les brànquies, ja que poden donar un gust amarg al plat.
Fregueu la carcassa de verat tallada amb una barreja de sal i pebre. A continuació, agafeu el paper d'alumini i col·loqueu la canal a sobre. No cal greixar el paper d'alumini, ja que el verat és un peix molt gras. Aquest greix és suficient per que els peixos es coïn bé. Escampeu el verat amb suc de llimona per dins i per fora.
Ara cal preparar el farcit: esbandiu la ceba i els greens, picau-la finament i poseu-la amb cura a la panxa del verat. A continuació, embolcalleu els peixos amb paper d'alumini per tots els costats i poseu-los al forn a 180 ° C durant 20 minuts. A continuació, obriu la porta del forn i coeu-ho a 220 ° C durant uns 15 minuts amb el paràmetre Grill.
És la graella que pot donar sabor al verat i un valor nutritiu especial. No heu de sobreexposar el peix al forn, ja que es pot assecar.
El verat integral al forn es pot servir com a plat independent o en combinació amb un plat secundari com puré de patates, verdures o una amanida lleugera.
Beneficis del verat
Aquest peix conté vitamines, minerals i àcids grassos omega-3. Són aquests components els que augmenten les defenses del cos, optimitzen el nivell d’hormones del cos i també restableixen els processos metabòlics.
El verat és útil per a dones en lactància, nens i persones amb malalties del sistema cardiovascular.
