La carbassa és un dels aliments més saludables i nutritius que hi ha al voltant. Emmagatzemar les verdures cultivades al jardí és un procés important per a qualsevol resident d’estiu. La manera com es va cultivar i preparar el cultiu de carbassa per a l’emmagatzematge per a l’hivern depèn de la seva capacitat per conservar el sabor i les vitamines.
És necessari
- - carbassa;
- - un ganivet esmolat;
- - bancs esterilitzats;
- - sal;
- - sucre;
- - aigua.
Instruccions
Pas 1
Hi ha diverses maneres de preservar el cultiu de carbassa a l’hivern. Si hi ha un celler, guardeu-hi la carbassa a una temperatura d’1-4 ° C. Aneu amb compte de no deixar que les verdures es toquin. Col·loqueu la carbassa en una fila en un prestatge a uns 50 cm del terra. Les cues de cavall haurien d’estar cap a la part superior. D’aquesta manera, podeu guardar la carbassa durant diversos mesos. L’habitació del celler ha de ser fosca i fresca, la humitat de l’aire no ha de superar el 70%. Assegureu-vos de mirar l’estat de l’escorça vegetal, ja que ha d’estar intacta.
Pas 2
Simplement podeu congelar la carbassa. Per fer-ho, renteu-lo, peleu-lo i sembreu-lo, talleu-lo a trossos, preferiblement a daus. Col·loqueu-ho en un recipient i poseu-lo al congelador. Utilitzeu el producte semielaborat resultant en qualsevol moment per a la preparació de diversos plats de verdures, carns i sopes.
Pas 3
La carbassa es pot preparar salada. Per fer-ho, prepareu una solució de sal i aigua. Prengui productes basats en 5 kg de carbassa - 1,5 kg de sal. Renteu la carbassa amb aigua freda, peleu-la i llavors i talleu-la a rodanxes. Poseu els trossos preparats ben tancats en pots esterilitzats, ompliu-los amb una solució freda perquè la carbassa quedi completament tapada. Escampeu una mica més de sal per sobre. No cal afegir espècies. Emmagatzemar a temperatura ambient.
Pas 4
Podeu fer melmelada amb crostes de carbassa. Bullir l'almívar a foc lent amb sucre i aigua en proporció 1: 1. Peleu les crostes i talleu-les en trossos diferents. Aboqueu-hi xarop espès i remeneu-ho. Llenceu la mescla acabada sobre un colador, deixeu-la una estona perquè tot el líquid sigui de vidre. Poseu les escorces de carbassa acabades sobre una pissarra i eixugueu-les una mica. Escampeu-hi el sucre uniformement i poseu-lo en pots nets.
