Les costelles de xai sucoses cobertes d’esmalt de mel fosca no deixaran ningú indiferent. Aquest plat deliciós, però alhora molt senzill, es prepara en pocs minuts. Si no us agrada el xai, les costelles de porc són molt adequades per preparar aquest plat.
És necessari
- - 500 g de costelles de xai;
- - 2 cullerades. cullerades de vinagre balsàmic;
- - 3-4 grans d'all;
- - 1 cullerada. una cullerada de mel;
- - 1 cullerada. una cullerada d’oli d’oliva;
- - romaní, sal.
Instruccions
Pas 1
Dividiu les costelles de xai en porcions, preferiblement petites, perquè el plat es cuini més ràpidament. Saleu cada peça per separat. Per fer que el plat sigui menys calòric, retireu l’excés de greix del xai per endavant (si està disponible, és clar).
Pas 2
Preescalfeu una paella amb oli d’oliva a foc fort i poseu-hi les costelles. Recordeu que heu de girar les costelles cada minut perquè estiguin fregides uniformement per cada costat fins que quedin rosses.
Pas 3
Al cap de 7-9 minuts, afegiu all a les costelles de la paella, després de pelar els grans i aixafar-los amb un ganivet.
Pas 4
Continueu fregint les costelles a foc fort. Al cap d’uns 5 minuts, afegiu el romaní a la paella, seguit del vinagre balsàmic i la mel. La mel ha de ser líquida, si és gruixuda, fosa al bany maria. El vinagre balsàmic afegirà una mica d’amargor al plat i la mel afegirà dolçor. Aquests dos ingredients donaran al plat un sabor força inusual. A més, la mel d’aquest plat s’encarrega de l’escorça cruixent i apetitosa, que aviat ens taparà les costelles.
Pas 5
Cuineu a foc lent les costelles a foc lent durant uns altres 2-3 minuts perquè quedin cobertes d’esmalt.
