Els pits de pollastre farcits de nabius són un plat força extraordinari. Pot agradar només a aquells que no estan en contra de la carn dolça. És important utilitzar galetes fresques en aquesta recepta. Gràcies als nabius, el farcit serà molt aromàtic i la carn de pit serà deliciosa.
És necessari
- - pebre;
- - sal;
- - mantega - 2 culleradetes;
- - galetes de terra - 2 cullerades soperes;
- - mel - 1 cullerada sopera;
- - nabius - 1 got;
- - pit de pollastre.
Instruccions
Pas 1
Retalleu tots els ossos del pit de pollastre, traieu la pell i dividiu el filet en dos. Dividiu cada part per la meitat.
Pas 2
Reserveu un quart de got de nabius i extreu el suc de la resta. Afegiu gradualment mel al suc per obtenir un sabor òptim. Ajusteu-lo vosaltres mateixos.
Pas 3
Aboqueu un terç del suc resultant en un bol petit i afegiu-hi pa ratllat mòlt. Afegiu la mantega estovada i remeneu bé la barreja.
Pas 4
Batem lleugerament el filet de pollastre. Condimentar amb pebre i sal pels dos costats. Col·loqueu la meitat de la massa de nabiu preparada a cada filet, així com 15 baies senceres.
Pas 5
Doblegueu les capes de filets per la meitat perquè el farcit quedi a dins. Fixa les vores amb pals de fusta. Fregiu els filets ràpidament amb una paella calenta. No dediqueu més de 30 segons a cada costat. Col·loqueu-ho sobre una safata de forn gran i tapeu-lo amb la resta del suc de nabiu. Estreny el paper de forn amb paper d'alumini.
Pas 6
Preescalfeu el forn a 220oC i col·loqueu-hi un paper de forn. Coure els pits de pollastre farcits de nabius durant mitja hora. Feu una mica més de salsa de mel i nabius per servir.
