Les gambes arrebossades es poden servir com a plat principal i com a aperitiu. És molt saborós, apte per a festes grans i es fa molt ràpidament.
És necessari
- - 450 g de gambetes
- - 3 tomàquets
- - 100 ml d’oli vegetal
- - 1 ou
- - 1 llimona
- - 100 ml de llet
- - pa ratllat
- - farina
- - 3 grans d'all
- - alfàbrega, farigola i sal al gust
Instruccions
Pas 1
Talleu la llimona en 2 meitats, traieu-ne el suc. Peleu les gambes, afegiu sal i suc de llimona i deixeu-les durant 15-20 minuts.
Pas 2
En un recipient separat, amb una forquilla o batedor, batre l'ou fins que es blanqueja, afegir llet i unes cullerades de farina, sal, espècies al seu gust. Torneu-ho a remenar bé.
Pas 3
Aboqueu oli vegetal en una paella, escalfeu-lo bé. Introduïu les gambes a la massa, després submergiu-les amb pa ratllat i poseu-les en oli bullent, fregiu-les fins que estiguin tendres. Després de fregir-les, poseu-les sobre un paper absorbent per escórrer l'excés d'oli.
Pas 4
Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i traieu la pell. Poseu els tomàquets a la batedora, afegiu-hi alls pelats, unes cullerades d’oli d’oliva i 1 culleradeta de suc de llimona, trossegeu-hi. Poseu la barreja en una cassola petita, poseu-la a ebullició i refredeu-la.
Pas 5
Col·loqueu les gambes en un plat de servei, afegiu-hi la salsa i serviu-les.
