És impossible fer un pastís amb una galeta de xocolata sense una deliciosa i aromàtica crema. Podeu utilitzar un farciment cremós aquí. A més, per a una galeta d’aquest tipus, és perfecta una crema a base de xocolata negra o llet condensada amb cacau.
És necessari
- Recepta de crema de mantega
- - sucre llustre - 2 cullerades. l.;
- - vainillina - 1 sobre;
- - crema (contingut mínim de greix 25%) - 500 ml.
- Recepta de crema de xocolata
- - crema (contingut de greix al 35%) - 150 ml;
- - sucre llustre - 5 cullerades. culleres;
- - xocolata negra - 150 g.
- Recepta de crema de llet condensada
- - cacau - 5 cullerades. l.;
- - mantega - 200 g;
- - llet condensada - 1 llauna.
Instruccions
Pas 1
Feu un farcit cremós. Agafeu un recipient de mida mitjana i poseu-lo al congelador durant 10-15 minuts. Aboqueu-hi la crema refrigerada. Comenceu a batre-les amb una batedora amb un batedor de marc. Assegureu-vos d’establir l’aparell a la velocitat mínima. Quan la crema comenci a adquirir una consistència espessa, comenceu a afegir-hi el sucre en pols.
Pas 2
Afegiu un paquet de vainillina a la barreja. Torneu a batre-ho amb una batedora durant 2-3 minuts. Per fer-ho, feu petites voltes. Tingueu en compte que no podeu muntar la nata durant massa temps, en cas contrari es pot convertir en sèrum de llet amb trossos de mantega. Utilitzeu crema de mantega de vainilla ja feta per untar la base de xocolata i decorar el pastís.
Pas 3
Comenceu a fer crema de xocolata. Agafeu la nata i porteu-la a ebullició. Desconnecteu la placa de cuina, agafeu la xocolata i trenqueu-la en trossos petits. Afegiu-lo gradualment a la nata. Cal remenar bé la xocolata, ja que no es pot fondre del tot. Utilitzeu un batedor per a això.
Pas 4
Comenceu a afegir el sucre llustre una mica a la vegada a la massa de xocolata resultant. Remeneu-ho el millor que pugueu. Cal evitar els grumolls. La crema ha d’adquirir una consistència uniforme. Després refredeu-lo completament. A continuació, utilitzeu crema de xocolata per untar i decorar la galeta.
Pas 5
Utilitzeu una recepta d’una crema amb llet condensada. Agafeu mantega i deixeu-la reposar durant 15-20 minuts per fondre una mica i arribar a temperatura ambient. Talleu-lo a trossos petits i passeu-lo a un recipient de batre. Afegiu-hi llet condensada i bateu els ingredients. Hauríeu d’obtenir una consistència uniforme. Afegiu-hi cacau i remeneu-ho bé. Després la crema estarà llesta.
