Per als amants dels dolços, tinc una recepta d’un deliciós malví de gerds. Per descomptat, es necessita molt de temps per cuinar aquest plat, però el resultat està completament justificat.
És necessari
- - puré de gerds - 1 kg;
- - sucre - 400-500 g;
- - sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Primer de tot, ordeneu els gerds: traieu-ne tots els residus i les baies triturades. A continuació, poseu-lo en un colador i renteu-lo amb aigua corrent freda. Mantingueu els gerds en un colador fins que s’escorri tota l’aigua.
Pas 2
Transferiu les baies rentades a una tassa petita d’esmalt i poseu-les al forn. Allà hauria d’escalfar bé. Després d’aquest procediment, passeu els gerds per un colador, convertint-los així en una massa de puré.
Pas 3
Poseu el puré de gerds en un bol amb un fons profund i bateu-lo durant 40 minuts; hauria de quedar blanc i fer una mica més gran el seu volum. Quan això passi, afegiu sucre granulat a la massa de baies i bateu-lo durant aproximadament un quart d’hora.
Pas 4
Després de cobrir un paper de forn amb paper de forn, raspalleu-lo amb oli de ghee o de gira-sol. A continuació, escampeu la superfície lubricada amb sucre en pols i poseu-hi la massa de gerds batuda en una capa d'1, 5-3 centímetres, no més. Allisar el futur malví a la part superior amb un ganivet.
Pas 5
Envieu la massa disposada en una plata per coure a assecar-la al forn, la temperatura del qual sigui de 50-60 graus. Després de 4 hores d’aquest assecat, traieu la pastilla del forn, talleu-la a trossets i torneu-la a assecar.
Pas 6
Després de passar 2 hores, gireu suaument la massa de la baia cap a l’altre costat i eixugueu-la encara més. Quan la dolçor estigui completament seca i deixi d’enganxar-se a les palmes, la podeu servir a taula. El malví gerd ja està a punt!
