Probablement recordeu les impressionants galetes de l’àvia de la vostra infantesa. Aleshores es va coure en voluminoses formes soviètiques i eren totes estàndard: estrelles, cors, óssos. I avui hi ha la mateixa oportunitat de complaure a vosaltres mateixos i als vostres éssers estimats amb galetes tradicionals i delicioses. Ara només es poden comprar els formularis com desitgi el vostre cor. Hi ha moltes receptes casolanes de galetes, però els principals secrets d’aquesta cocció continuen sense canvis.
Independentment de si encara teniu un tallador de galetes soviètic rar o només n’heu comprat un de nou, és important preparar-lo adequadament per al seu ús. Els motlles nous o motlles que no s’utilitzen durant molt de temps, així com els motlles amb traces de combustió, s’han de netejar a fons el sutge. Per fer-ho, utilitzeu gels de neteja.
No es recomana utilitzar pols i esponges de ferro per netejar motlles.
Després de netejar-ho, bulliu el motlle en aigua durant aproximadament una hora. Abans de coure-la, s’ha de greixar bé la forma amb mantega o oli vegetal i escalfar-la, ja que la massa només es posa en motlles calents. Hi ha dos tipus de talladors de galetes: cocció a gas i forn. Com a regla general, els plats de cocció de parets gruixudes i voluminoses s’utilitzen per coure amb gas. Les formes més fines es col·loquen sobre una safata de forn al forn.
També és important seguir estrictament la recepta. Hi ha força opcions per fer galetes casolanes en el formulari. El més important és observar estrictament totes les proporcions. La consistència de les vostres galetes (cruixents, galetes o cruixents) depèn de com i en quantes quantitats es barregi la mantega amb el sucre i la farina.
És molt important preparar correctament l’oli. Per a la cocció, algunes receptes fan servir mantega i d’altres fan servir margarina. No els fondreu a l'estufa, ja que en cas contrari les galetes quedaran massa greixoses al tacte.
L’oli utilitzat s’ha de descongelar a temperatura ambient fins que es converteixi en una crema espessa. Per fer-ho, traieu l’oli de la nevera i deixeu-ho durant 2 hores. Si voleu que es fon més ràpidament, talleu-lo a daus petits.
Podeu fer servir una recepta tradicional per fer galetes casolanes en llaunes.
Necessitareu els ingredients següents:
- 3 gots de farina;
- 1 got de sucre granulat;
- margarina 1 paquet - 250 g;
- crema agra 15% de greix - 200 g;
- 3 ous (les clares s’han de separar dels rovells);
- sal (a la punta d'un ganivet);
- refresc de te (mitja culleradeta);
- vinagre (1 culleradeta);
- vainillina, panses al gust.
Batre les clares, barrejar els rovells amb el sucre i barrejar bé la margarina amb la farina. A continuació, combineu-ho tot, afegiu-hi vainilla, panses al gust, pasteu la massa fins que quedi una massa cremosa homogènia. En motlles prèviament escalfats, cal posar la massa en una capa fina i tallar l’excés al voltant de les vores, en cas contrari l’excés es cremarà.
El temps de cocció depèn del plat de cocció que tingueu. Si les galetes es couen a gas, el motlle s’ha d’escalfar bé pels dos costats fins que bulli la mantega i, a continuació, estirar la massa i el temps de cocció a cada costat ha de ser d’1 a 3 minuts. De nou, tot depèn del gruix del motlle i de quin material està fet. En qualsevol cas, el millor és evitar cremades. Les galetes de gas es couen molt ràpidament, així que reviseu-les acuradament diverses vegades.
Si la forma és prima i les galetes es couen al forn sobre una plata de forn, la cocció hauria de trigar entre 10 i 15 minuts. Els forns també són diferents, de manera que el control és important aquí.
Un altre secret de les delicioses galetes en motlles és refredar-les correctament. Les galetes calentes s’han de col·locar sobre paper de forn espolsat amb sucre granulat. Tapar amb un drap de lli prim a la part superior.
El compliment d’aquestes senzilles regles l’ajudarà a coure fàcilment i ràpidament delicioses i delicades galetes en motlles, si us plau als seus éssers estimats i estimats amb una delícia. Els animals de sucre i les figures per a nens petits són especialment atractives.
