Si no és tan fàcil trobar amants de les farinetes de sèmola, moltes persones mengen manà amb gust. En la seva preparació s’utilitzen els productes més senzills i econòmics, el temps és insignificant i el resultat és un excel·lent postre dolç.
És necessari
-
- 1 got de quefir;
- 1 tassa de sèmola
- 1 tassa de farina
- 3 ous;
- sal a la punta d'un ganivet;
- 100 grams de mantega;
- 0,5 culleradetes bicarbonat de sodi.
Instruccions
Pas 1
Per preparar la massa, trenqueu 3 ous en un bol, afegiu-hi un got de sucre, una mica de sal, bateu amb una batedora en una escuma densa i homogènia. Afegiu un got de quefir o crema agra líquida i baixa en greixos (i el millor és barrejar la crema agra amb el quefir), seguint batent la massa.
Pas 2
Desfeu la mantega a foc lent i aboqueu-la a la massa batuda. Aboqueu-hi un got de sèmola al mateix lloc. Després que la massa es faci homogènia, afegiu un got de farina i afegiu sosa apagada.
Pas 3
La massa està llesta, però no us afanyeu a coure-la. El millor resultat s’obtindrà si es deixa reposar mitja hora. Durant aquest temps, la sèmola s’inflarà, la massa es tornarà més viscosa.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 180oC, unteu amb oli un plat de forn. Folreu el fons del plat amb paper de forn o pergamí. Aboqueu la massa en un motlle i poseu-la al forn durant mitja hora. Abans de treure el pastís, manteniu-lo sota la graella durant 5 minuts, ja que l’escorça superior es daurarà.
Pas 5
Traieu el motlle acabat del motlle, deixeu-lo "reposar" sota una tovallola neta. Ara talleu-lo a trossos i serviu-lo amb te. Podeu decorar el manà amb qualsevol melmelada.
Pas 6
Si cuineu aquest plat sovint, diversifiqueu-lo. Una de les opcions és separar la meitat de la massa acabada i afegir-hi 2 cullerades de cacau en pols. Aboqueu la massa en un motlle, alternant les capes blanques i negres. Obtindràs un original pastís de ratlles.
Pas 7
Una altra opció és capar el mannà acabat amb impregnació de llimona. Per fer-ho, ratlleu 1 llimona amb la pell en un ratllador fi. Foneu 100 g de mantega, afegiu-hi 0,5 tasses de sucre. Batre la llimona amb una forquilla amb el rovell d’un ou i abocar-la a la mantega. Feu bullir la barreja resultant, traieu-la del foc i refrigereu-la. Tallar el mannik transversalment en 2 parts, arrebossar-lo amb la impregnació, recollir-lo, abocar la resta de la impregnació sobre el pastís superior.
