Els pastissos amb crema agra són molt tendres, suaus i aromàtics. Així doncs, aquest pastís de crema agra sortirà així gràcies a la crema més delicada de crema agra i sucre. La massa del pastís també serà de crema agra.
És necessari
- Per a la prova:
- - 500 g de crema de llet 10-15% de greix;
- - 200 g de mantega;
- - 3 gots de farina;
- - 2 gots de sucre;
- - 2 ous;
- - 1 cullerada. una cullerada de cacau en pols;
- - 1 culleradeta de refresc apagat;
- - sucre vainilla.
- Per a la crema:
- - 1 kg de crema de llet, un 32% de greix;
- - un got de sucre;
- - sucre vainilla.
Instruccions
Pas 1
Batre els ous amb el sucre fins que quedi blanc, afegir la crema de llet, barrejar bé, afegir la mantega freda fosa i el sucre vainilla. Afegiu-hi farina, refresc apagat. Pastar la massa, la consistència ha de ser com la crema agra.
Pas 2
Dividiu la massa en dues parts iguals, afegiu 1 cullerada a una part. una cullerada de cacau en pols.
Pas 3
Coeu les dues coques al forn a 160 graus. Això trigarà entre 20 i 30 minuts en funció del forn, així que assegureu-vos que els pastissos estiguin fets. Talleu cada pastís acabat per la meitat.
Pas 4
La crema per a un pastís de crema agra és molt senzilla de preparar. Batre la crema agra de vainilla i sucre normal. No cal afegir sucre vainilla, només cal aquí per donar a la crema un aroma a vainilla.
Pas 5
Cobriu els pastissos amb nata, plegueu-los un a un, alternant els pastissos clars amb els foscos. Decorar amb fruits secs si es desitja. Deixeu-ho coure durant 12 hores, podeu posar el pastís de crema agra a la nevera durant la nit.
