El moka és un postre deliciós que s’adapta a qualsevol ocasió. Si prepareu aquest pastís de cafè per a qualsevol ocasió, tots els convidats estaran encantats!
És necessari
- Producte semielaborat de xocolata per magdalenes,
- Cafè,
- Esmalt de xocolata,
- 250 grams de xocolata blanca fosa.
Instruccions
Pas 1
Per fer un pastís de cafè, feu un pastís de xocolata segons les instruccions (si utilitzeu un producte de conveniència) del paquet o segons la vostra recepta preferida, afegint cafè fort en lloc de l’aigua que requereix la recepta (en la mateixa quantitat).
Pas 2
Quan el pastís estigui a punt, traieu-lo del motlle i deixeu-lo refredar durant uns 10 minuts. Després de refredar-la, talleu-la longitudinalment en 2 o 3 trossos.
Pas 3
Prepareu una quantitat bastant gran de glacejat de xocolata en un bol. Afegiu cafè instantani, però no tant que la textura de l’esmalt canviï, remeneu-ho amb força. Recordeu que el pastís de cafè ha d’olorar molt a aquest producte.
Pas 4
Col·loqueu una escorça sobre el paper d'alumini i cobriu-la amb una gran capa de glacejat. Col·loqueu la següent capa a sobre (si teniu 3 pastissos, col·loqueu-los entre grans capes de glacejat). Cobriu tot el pastís de cafè amb una fina capa de cobertura i poseu-lo al congelador durant 1 hora o fins que la cobertura s’endureixi.
Pas 5
Traieu-lo del congelador i tapeu-lo amb una altra capa d’esmalt, tenint cura de crear una superfície plana. Torneu a posar al congelador durant 15 minuts.
Pas 6
Microones la xocolata blanca en un recipient segur i escalfa a intervals de 15 segons fins que es fongui completament. Traieu el pastís de cafè amb xocolata del congelador i aboqueu-lo lentament sobre la xocolata blanca, començant pel centre i estenent la capa de xocolata cap a les vores. Si cal, feu servir una espàtula o un ganivet per escampar la xocolata al voltant del pastís. De nou, poseu-ho al congelador durant 15 minuts.
Pas 7
Mentrestant, col·loqueu la cobertura restant de xocolata en una bossa ajustada (foneu-la si està congelada) i talleu un forat a la cantonada. Traieu-lo del congelador i feu patrons uniformement al voltant del perímetre del pastís.
