Tempura es refereix a la forma japonesa de menjar fregit. La seva peculiaritat rau en una massa especial, en la qual es submergen els ingredients abans de fregir-los. Les gambes sovint es preparen d’aquesta manera: un berenar ideal per a cervesa o vi blanc.
És necessari
- - 10 llagostins;
- - 0,5 litres d’oli de gira-sol;
- - 2 grans d'all;
- - 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 2 cullerades. cullerades d’aigua gelada;
- - 1 cullerada. una cullerada de midó;
- - 4 cullerades. cullerades de farina;
- - 2 cullerades. culleres de salsa de soja.
Instruccions
Pas 1
Combineu els alls ben picats amb l’oli d’oliva. Cobriu les gambes prèviament descongelades amb aquesta marinada i deixeu-les 20 minuts.
Pas 2
Quan les gambes estiguin a punt, prepareu la massa. Per fer-ho, barregeu la farina amb el midó, afegiu-hi salsa de soja i aigua gelada. Barregeu-ho tot amb cura sense batre.
Pas 3
Escalfeu 500 ml d’oli de gira-sol en una paella. Fregiu-hi les gambes, després d’haver-les submergit prèviament en massa. A continuació, col·loqueu-lo sobre un tovalló per eliminar l'excés de greix. Serviu les gambes tempura cuites amb llimona i salsa de soja.
