Un nombre determinat de persones sovint són al·lèrgiques als productes lactis, de manera que substituir la llet a l’hora de coure’ls productes culinaris és més que un problema urgent. La indústria de la fleca permet aquesta substitució, sempre que el nou producte tingui una composició química similar a l'ingredient que se substitueix. Llavors, quins aliments són adequats per substituir la llet en productes de forn?
Instruccions
Pas 1
Els productes lactis i la llet són la font més important de substàncies vitals per al cos humà. Conté proteïnes, greixos, calci i fòsfor de forma fàcilment digerible, a més de vitamines A, B2 i D. A causa de la seva composició, la llet compensa els costos energètics del cos, enforteix ossos, dents, ungles i cabells i també cura. els intestins i millora la digestió amb l’ajut de lactobacils beneficiosos que restauren la microflora intestinal.
Pas 2
Les persones que tenen intolerància a la lactosa es veuen obligades a deixar l’ús de pastes en forma de pastissos, pastissos i galetes, en la fabricació de les quals s’utilitza llet. En aquest cas, haurien de comprar productes de forn que continguessin anàlegs de soja de productes lactis, per exemple, llet de soja, iogurt de soja o mató de mongetes, que en cap cas són inferiors als productes làctics clàssics. Per tant, la llet de soja, que és una beguda cremosa de color blanc com la neu, amb un gust i una olor agradable, és perfecta per substituir la llet de vaca en productes de forn.
Pas 3
La llet fresca sencera per coure es pot substituir fàcilment per arròs, patata, verdura, coco, llet de fruits secs i fins i tot aigua (si la recepta ho permet). També es permet substituir-lo per llet sencera en pols, llet condensada sencera per sucre, llet descremada, sèrum condensat o sec. Funciona bé com a substitut del quefir normal, de la crema amb poc greix o de la mantega
Pas 4
Si es vol, la llet tradicional es pot substituir per llet d’ametlla casolana. Per fer-ho, necessitareu un got d’ametlles crues, ½ culleradeta de sal marina, tres gots d’aigua bullida i una gasa. Les ametlles pelades s’han de remullar durant la nit amb una quantitat suficient d’aigua amb sal marina, esbandir-les al matí i moldre-les a la batedora, afegint-hi tres gots d’aigua. La barreja resultant s’ha de filtrar a través d’una gasa per eliminar les fibres i refrigerar-la. La llet d’ametlles preparada es pot coure de seguida o consumir segons sigui necessari, conservant-la a la nevera.
