La crema agra és de color blanc com la neu, té una textura delicada. Es poden posar en capes sobre pastissos, posar-los en pastissos o utilitzar-los com a postres independents. També s’utilitza com a salsa dolça en amanides de fruites.
Crema de pastís
Hi ha diverses variants d’aquest plat dolç. Per al pastís, és aconsellable utilitzar crema agra "fluixa", és a dir, que se n'escorri líquid innecessari.
La recepta en si mateixa només conté 2 ingredients:
- 250 g de crema de llet;
- 0,5 tasses de sucre.
Col·loqueu un colador o un colador gran amb un mànec a la cassola. Col·loqueu-hi una tovallola i traieu aquest producte d’àcid làctic. Es retira tota l’estructura durant la nit a la nevera.
Durant aquest temps, l'excés de líquid s'escorrerà gradualment a la paella, la crema agra es tornarà més densa i batrà millor. Es refreda, cosa que també millora la qualitat de la crema.
Aboqueu el sucre a la crema de llet i bateu-lo. Ara podeu emparedar el pastís amb nata. Col·loqueu-lo primer sobre la base del pastís i esteneu-lo per la superfície amb un ganivet ample.
Aquesta crema serà una decoració meravellosa i mantindrà la forma donada. Si voleu fer una capa gran, similar a la base del pastís de llet d’au, podeu utilitzar la recepta següent.
Gelatina per ajudar
Per fer crema agra amb gelatina, també necessiteu uns quants productes, només:
- 1 got de crema agra;
- 80 g de sucre;
- 1 cullerada de gelatina;
- 30 ml d’aigua.
Ompliu la gelatina amb aigua. Independentment de si és una fracció petita o no, deixeu-ho reposar durant 15-30 minuts. A continuació, utilitzeu qualsevol de les dues maneres de dissoldre la gelatina:
1. Poseu-lo al bany de vapor;
2. Aboqueu-ho en un cassó petit o petit i, mentre remeneu, escalfeu la barreja a 70-80 ° C.
Tan bon punt es dissolgui la gelatina, traieu el recipient del foc. En aquest moment, feu una base de crema agra.
Aboqueu sucre a la crema de llet. Si el temps és limitat, el podeu substituir per sucre en pols. Es fondrà més ràpid a la crema. Batre la barreja durant 3-4 minuts. Aboqueu-hi una mica de gelatina tèbia i continueu girant les pales del mesclador.
Si ho desitgeu, podeu posar baies fresques a la crema: gerds, maduixes, groselles. A l’hivern també són adequades les congelades.
Si s’utilitza crema agra baixa en greixos, la crema és baixa en calories, però líquida. Per tant, abans d’abocar-la sobre la base, col·loqueu la base del pastís al motlle. Ara deixeu-ho reposar tot a la nevera durant 30-40 minuts.
Sobre una crema una mica congelada, podeu posar un segon pastís i tornar a enviar el pastís a la nevera.
Aquesta crema amb crema agra i gelatina es convertirà en un excel·lent postre independent. Quan es posin les baies, aboqueu la massa dolça en bols o gots de vidre amples. Espolvoreu amb xocolata ratllada abans de servir-la.
