Els xampinyons s’utilitzen sovint en la preparació de diverses delícies. Es poden coure, assecar, conservar i fer a la planxa. Hi ha moltes receptes originals, alhora, no complicades.
Xampinyons a la planxa
Ingredients:
- 320 g de xampinyons;
- 3 unitats. All;
- 6 cullerades. oli vegetal;
- qualsevol verdor;
- romaní sec, sal i pebre al gust.
Agafeu l'all, peleu-lo i trossegeu-ho bé, barregeu-lo amb sal, pebre vermell i pebre fins que quedi homogeni. A continuació, afegiu oli vegetal, barregeu-ho tot bé. Esbandiu els xampinyons, eixugueu-los una mica, talleu les potes i poseu les tapes en un bol amb la barreja resultant. Deixeu els bolets 45 minuts. A continuació, feu-les a la planxa durant 6 minuts per cada costat. Escampeu les herbes picades abans de servir-les.
Xampinyons a la planxa amb maionesa
Ingredients:
- 330 g de xampinyons frescos;
- 330 ml de maionesa;
- 4 caps d'all;
- alguns verds d’anet o julivert;
- sal, pebre al gust.
Esbandiu bé els bolets, eixugueu-los i peleu-los. Feu una marinada. Combineu maionesa, pebre negre i sal en un bol profund. A continuació, afegiu els bolets preparats a la barreja. Marineu-los durant uns 35 minuts. Col·loqueu els bolets en una broqueta i poseu-los al forn durant 25 minuts.
Prepareu la salsa. Premeu els alls pelats en maionesa, sal, afegiu-hi pebre i herbes picades. Transferiu els bolets resultants a un plat separat cobert de fulles d’enciam, aboqueu la salsa sobre tot.
Xampinyons a la planxa
Ingredients:
- 520 g de xampinyons frescos;
- 3 unitats. All;
- 120 g de julivert o anet;
- 4 cullerades oli vegetal;
- sal, pebre i romaní perfumat al gust.
Renteu els bolets, poseu-los sobre un paper absorbent perquè s’assequin una mica. Talleu els bolets a rodanxes petites. A continuació, peleu els alls, espremeu-los a través d’una premsa, barregeu-los amb sal, romaní i pebre. Poseu els bolets a la barreja acabada, barregeu-los, deixeu-los 10-15 minuts per marinar. Unteu bé la graella amb oli vegetal, poseu-hi els bolets i fregiu-los durant 15 minuts. Escampeu el plat resultant amb herbes picades.
Bolets farcits a la planxa
Ingredients:
- 15 unitats. bolets grans;
- 120 g de nata muntada;
- 2 caps d'all;
- 3 unitats. tomàquets frescos;
- 90 g de formatge feta;
- 3 branques de farigola;
- una mica de cansalada;
- una mica d’oli d’oliva;
- una barreja d'espècies: pebre vermell, cúrcuma i gingebre a parts iguals 1/2 cullerada. l.;
- pebre, sal al gust.
Renteu i peleu els bolets. Separeu la pota amb una mica de polpa tendra de la tapa. Feu el farcit. Peleu i talleu la ceba. Esbandiu els tomàquets i talleu-los a petites falques. Barregeu-ho tot. A continuació, afegiu-hi el formatge ben picat, la cúrcuma, la nata muntada, el gingebre, el pebre vermell i l'all. Salpebreu-ho al gust, barregeu-ho tot. A continuació, fregiu els trossos de cansalada en oli d’oliva. Combineu el farcit amb la cansalada i ompliu suaument els taps de bolets. Escalfeu els bolets resultants durant uns 15 minuts fins que estiguin cuits. Decoreu el plat acabat amb branquetes de farigola fragant.
