Les patates al forn en paper d'alumini són molt útils, ja que aquest mètode de cocció conserva la majoria de vitamines i microelements que conté. Les patates al forn seran més gustoses si hi afegiu el farcit.
Per coure les patates, és millor triar tubercles joves de mida mitjana. Els tubercles han d’estar intactes. El més deliciós i perfumat són les patates al forn de varietats cruixents. Abans de coure els tubercles s’han de rentar bé amb pinzell i assecar-los.
Recepta de patata al forn
Feu un tall cruciforme a cada patata. Ha de ser prou profund perquè les patates cuinin bé. No obstant això, el tubercle no s'ha de desfer. Empaqueu cada patata amb paper d'alumini i poseu-la sobre una safata de forn. Abans d'embolicar-les amb paper d'alumini, les patates es poden untar amb oli vegetal, cosa que farà que l'escorça sigui més cruixent.
Col·loqueu la safata de forn al forn preescalfat a 200 ° C durant 50-60 minuts. Quan les patates estiguin al forn, porteu el paper de forn i desplegueu el paper d'alumini. Col·loqueu el paper d'alumini perfectament al voltant de cada tubercle. Poseu un tros de mantega i una mica de sal als talls de les patates. També podeu escampar les patates amb herbes seques, pebre negre, formatge ratllat i all. Introduïu la safata de forn al forn durant 10 minuts més per daurar les patates.
La salsa de crema agra es pot servir amb patates al forn. Per fer-ho, afegiu 1 culleradeta de rave picant ratllat, cogombre escabetx finament picat i sal a un got de crema agra baixa en greixos. En lloc de crema agra, podeu utilitzar iogurt sense farcits i, en lloc d’all ratllat de rave picant, sobre un ratllador fi.
Patates al forn amb paper d'alumini amb farciment
Les patates es couen amb diferents farcits: cansalada salada i fumada, bolets estofats, carn picada fregida, formatge i pernil. Per coure 1 kg de patates, necessitareu 200 g de farciment picat.
Hi ha diverses maneres d’afegir el farcit seleccionat a les patates. La forma més senzilla és tallar la patata per la meitat i col·locar el farcit entre les meitats. Després, cada tubercle s’ha d’embolicar amb paper d’alumini.
També podeu fer talls creuats profunds a la part superior de la patata. Només en aquest cas és necessari no danyar la pell inferior. Col·loqueu el farcit entre els talls i emboliqueu les patates amb paper d'alumini.
També podeu utilitzar un aparell de cuina especial per treure el nucli. Utilitzeu l’aparell per tallar un forat a la patata i col·loqueu-hi el farcit. Emboliqueu les patates amb paper d'alumini.
Les patates farcides es couen al forn com les patates normals en paper d'alumini: 50-60 minuts en un forn preescalfat a 200 ° C. Un cop transcorregut el temps especificat, desplegueu el paper d'alumini i poseu la safata de forn al forn durant 5-10 minuts més perquè es formi una apetitosa escorça a les patates.
