Les patates al forn en paper d'alumini són molt tendres i saboroses. Hi ha diverses receptes per coure les patates en paper d'alumini. Els més interessants són les patates en paper d'alumini amb salsa i les patates en paper d'alumini amb cansalada.
És necessari
-
- Patates
- Tires de cansalada o rodanxes de cansalada
- Sal
- Pebre negre mòlt
- Oli vegetal
- All
- Verds d’anet
- Crema agra
- Maionesa
Instruccions
Pas 1
Renteu i peleu bé unes quantes patates de mida mitjana. Si les patates són joves, no cal pelar-les i coure-les directament a la pell. Esteneu la superfície de cada patata amb una barreja d'oli vegetal, sal i alls premsats a través d'una premsa d'all.
Pas 2
Patates en paper d'alumini amb salsa d'all
Emboliqueu les patates individualment en fulls de làmina perquè quedin dins de la bossa amb una cua.
Preescalfeu el forn a 180 graus i col·loqueu les bosses de patates sobre un paper de forn amb les cues amunt. Les patates al forn en paper d'alumini es couran durant uns 25-30 minuts.
Mentre es couen les patates al paper d’alumini, barregeu la salsa de la mateixa quantitat de crema agra i maionesa (1: 1), afegiu-hi anet picat i alls passats per una premsa d’all.
Quan les patates al forn estiguin llestes, traieu la safata del forn i desplegueu les bosses. A continuació, talleu amb cura cada patata transversalment, però tingueu cura de no desfer-se. Aboqueu una mica de salsa al mig del tall i torneu a embolicar les bosses.
Deixeu les patates al paper d'alumini perquè remullin la salsa durant 5 minuts.
Pas 3
Patates en paper d'alumini amb cansalada
Podeu utilitzar rodanxes de llard o tires de cansalada per preparar aquest plat. Normalment té un gust més saborós amb cansalada; les patates al forn en paper d'alumini adquireixen un apetit sabor fumat.
Si decidiu coure les patates en paper d'alumini amb llard de porc, feu talls verticals a cadascuna d'elles. Les patates s’han d’obrir, però no desintegrar-se alhora. Col·loqueu una llesca de cansalada i anet a cada tall.
Si decidiu fer una patata embolicada amb paper d'alumini amb cansalada, no la talleu, només emboliqueu les rodanxes de cansalada sobre les patates.
Col·loqueu cada patata al centre d'un petit tros de paper d'alumini i emboliqueu-la per sobre de les vores. La cocció de patates en paper d'alumini amb cansalada trigarà aproximadament mitja hora.
