La farina de civada amb fruita és un esmorzar saludable que proporciona vitamines i energia abans de dinar. Però si prepareu aquest esmorzar cada dia, aviat s’avorrirà. Com a alternativa, podeu fer pastís de civada amb fruites i fruits secs sense coure.
És necessari
-
- sucre - 200 g per a la base i 20 g per a la nata;
- mantega 70 g;
- fruits secs (nous, ametlles, avellanes) - 100 g;
- flocs de civada
- sense necessitat de cocció: 70 g;
- crema 33% - 4 cullerades soperes;
- qualsevol fruita: 200 g;
- rovell d'1 ou;
- llet 90 ml.;
- farina - 2 culleradetes;
- gelatina de pastís - 2 culleradetes;
- suc - 130 ml.
Instruccions
Pas 1
Agafeu una forma rectangular o quadrada amb els costats baixos, quedarà millor i serà més fàcil arrancar la peça tallada amb una espàtula. Lubriqueu-lo amb mantega. Assecar les nous al forn o en una paella. En lloc d’això, podeu utilitzar anacards, ametlles o avellanes o una combinació d’aquestes.
Pas 2
Fer caramel de pastís. El procés requereix una atenció especial, ja que el caramel pot cremar-se o endurir-se abans del temps prescrit. Col·loqueu el sucre en una paella o cassola de fons pesat a foc mig i espereu que comenci el procés de fusió. No remeneu, inclineu i sacsegeu el bol per fondre el sucre uniformement. Tan bon punt desapareguin els grans de sucre i adquireixi un to ambre, afegiu-hi la mantega. Quan es fongui, afegiu-hi els flocs, barregeu-ho suaument i aboqueu-hi una mica la nata. Si el caramel "agafa" immediatament, mantingueu-lo al foc una mica, es tornarà a fondre. Al cap de 2 minuts de foc al caramel, els flocs estaran llestos, a més, la barreja es refreda molt de temps i no quedaran crus. Retirar del foc i afegir fruits secs a la barreja.
Pas 3
Col·loqueu la base de caramel en un motlle i aplaneu-la. Feu un flam per obtenir un delicat sabor lletós. Afegiu sucre, farina i llet successivament al rovell. Remeneu-ho bé i poseu-lo al microones durant 2 minuts, mentre traieu el recipient cada 20 segons i remeneu. Col·loqueu la crema en un motlle a sobre del caramel de civada.
Pas 4
Talleu la fruita a trossos prims i uniformes, preferiblement de la mateixa mida. Organitzeu-los en forma diagonal en unes boniques files uniformes. Així doncs, en un tros de pastís tallat hi haurà diverses fruites diferents.
Pas 5
Feu gelatina. Barregeu 2 culleradetes de gelatina de pastís seca amb 130 ml de suc de fruita. Bullir un minut, refredar lleugerament i uniformement, amb un pinzell, abocar sobre la fruita. La gelea es congela instantàniament, gràcies a ella, la fruita no s’enfosqueix ni s’asseca ni l’endemà. Fins i tot als nens als quals no els agrada la civada els encantarà aquest pastís.
