Molta gent no es pot imaginar la temporada d’estiu sense esbarjo a l’aire lliure amb barbacoa obligatòria. Aquest plat es pot preparar no només a partir de porc tradicional, xai, pollastre, sinó també a base de peix. El verat a la brasa us delectarà amb el seu deliciós aroma i el seu sabor inusual.
És necessari
- - verat congelat fresc;
- -sal;
- -pebre;
- -timo;
- -rosemari;
- -limona;
- -oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
Comenceu a preparar els peixos el dia abans del viatge d’acampada. Preneu verat fresc congelat i descongeleu-lo al prestatge inferior de la nevera. Traieu els caps i les entranyes de les canals. Esbandiu el peix amb aigua corrent fresca.
Pas 2
Salpebreu el verat i afegiu-hi una mica de pebre negre, farigola, romaní i unes gotes d’oli d’oliva. Cobreix el peix amb el suc d’una o dues llimones. No rebutgeu la pell i la ratlladura restants, però talleu-les a rodanxes petites i afegiu-les al verat. Refrigereu el plat de peix durant la nit.
Pas 3
Col·loqueu les carcasses sobre una reixeta untada. Col·loqueu tascons de llimona frescos dins del verat (podeu fer servir llima). Tanqueu la reixeta i feu la planxa a la brasa durant 20-30 minuts, girant de tant en tant. La preparació del verat es pot determinar fàcilment per l’aparició d’una apetitosa escorça daurada a la superfície del peix.
