A Rússia, la remolatxa va arrelar al segle X. No només en van preparar deliciosos plats, sinó que també el van utilitzar amb finalitats medicinals, com a agent diürètic i antiinflamatori. I ara ja és difícil imaginar la nostra cuina nacional sense botvinia, borscht ni vinagreta. I hi ha molts més plats de remolatxa, la preparació dels quals requereix un mínim de temps i el plaer per a tota la família és fantàstic.
És necessari
-
- Amanida de remolatxa crua:
- 1 remolatxa gran jove;
- 1 poma;
- 1 ceba;
- rave picant;
- alcaravea;
- julivert
- alfàbrega;
- sal;
- oli d'oliva per amanir.
- Amanida de remolatxa amb prunes prunes i cognac:
- 1 remolatxa gran (crua o bullida);
- 1 ceba;
- 30 gr. prunes prunes;
- 30-50 gr. grans de nous;
- julivert
- alfàbrega o menta;
- sal;
- oli d'oliva per amanir;
- 1 cda cognac.
Instruccions
Pas 1
Bullir la remolatxa ràpidament
Renteu i poseu les verdures d’arrel en un cassó. Ompliu-ho d’aigua perquè cobreixi la remolatxa entre 7 i 8 cm Col·loqueu l’olla al foc més alt, sense tapar. Després de bullir durant 15 minuts, traieu-los de la cuina i poseu-los sota aigua freda. Al cap de 5-10 minuts, les remolatxes ja estan completament cuites.
Pas 2
Coure la remolatxa al forn microones
Col·loqueu la remolatxa rentada en un plat de vidre per coure-la al microones. Tanqueu la tapa. Cuini a la màxima potència durant 15-17 minuts. A continuació, poseu la remolatxa sota aigua freda.
Pas 3
Coure al forn
Escalfeu el forn a 200 graus C. Emballeu cada arrel amb un tros de paper d'alumini. Col·loqueu-ho sobre una plata de forn i coureu-ho al forn durant 20 minuts.
Pas 4
Amanida de remolatxa crua
Renteu i peleu bé la remolatxa gran. Si és possible, feu servir una arrel vegetal jove. Ratlleu-ho sobre un ratllador gruixut. Peleu una poma àcida gran. Ratllar sobre un ratllador fi. Piqueu les cebes a trossos petits. Tritureu el rave picant fins que quedi suau. Barregeu tots els ingredients, afegiu comí, suc de llimona i herbes ben picades. Salpebreu l'amanida amb oli d'oliva i sal al gust.
Pas 5
Amanida de remolatxa amb prunes prunes i cognac
Ratlleu les remolatxes pelades amb un ratllador fi. Piqueu els grans de nous. Piqueu finament les prunes prunes. Piqueu els verds. Poseu-ho tot en comú. Afegiu-hi unes gotes de cognac i amaniu-les amb oli d’oliva. Barregeu-ho tot bé.
