Les excel·lents qualitats nutricionals de la remolatxa es coneixen des de temps remots. Per tant, la verdura s’utilitza per preparar diversos plats de cuina nacional no només a Rússia, sinó també a altres països. La remolatxa es distingeix pel fet de conservar qualitats medicinals en qualsevol forma.
És necessari
Remolatxa, pastanaga, patata, col, bolets, prunes prunes, mantega, espècies
Instruccions
Pas 1
El borscht és el plat més popular que conté remolatxa. Utilitzeu tant fresc com xucrut per al borscht. Quan braceu, assegureu-vos que la remolatxa no es cremi. Per fer-ho, afegiu brou o aigua a la remolatxa segons calgui. Les mestresses de casa experimentades saben que hi ha diverses opcions per cuinar el borscht. Per tant, per preparar una sopa de remolatxa original amb l’addició de bolets i prunes prunes, necessitareu: 400 grams de col, 100 grams de bolets, 400 grams de remolatxa, 400 grams de patates, 100 grams de mantega, pastanagues, arrel de julivert, ceba, una culleradeta de farina, mig got de puré de tomàquet, espècies i sal al gust.
Pas 2
En primer lloc, renteu els bolets, bulliu-los en aigua i trossegeu-los. A continuació, talleu les remolatxes en palla, poseu-les en un cassó i cobriu-les amb un got de brou de bolets. Afegiu-hi puré de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui mig cuit. Fregiu les cebes, les pastanagues i les espècies en oli i barregeu-les amb la farina saltada. Quan el brou de bolets bulli, afegiu-hi col picada, patates, prunes prunes, remolatxa guisada, ceba fregida, farina, espècies i pastanagues. Tireu els bolets a la sopa per últim. Coeu la sopa fins que estigui cuita. Guarniu la sopa amb julivert en servir-la.
Pas 3
Si voleu cuinar borscht de remolatxa jove, utilitzeu-ne les tapes. En primer lloc, talleu les tapes de les tapes i bulliu-les en aigua amb sal. A continuació, afegiu la remolatxa ratllada i 1 cullerada. olis. Porteu la sopa fins que estigui tendra. Tingueu en compte que no s’inclouen altres verdures a la sopa. Es tracta d’un meravellós borscht d’estiu que requereix un mínim d’ingredients. Serviu-ho amb molta crema de llet, julivert picat i anet.
Pas 4
La remolatxa farcida de mató i panses és un plat original, molt senzill de preparar. Primer, comenceu a preparar el farcit: netegeu 500 grams de mató o passeu per un molinet de carn. Combineu-lo amb 4 cullerades. l. panses, 3 ous, sucre i sèmola bullida (0,25 tasses). Remeneu bé aquesta barreja. Ara prengui 2 remolatxes mitjanes, renteu-les i bulliu-les al forn fins que estiguin tendres. Després, refredeu la remolatxa, traieu-ne la pell i peleu-ne la meitat per posar-hi el farcit. Col·loqueu les remolatxes farcides en una paella amb mantega i coeu-les al forn. Aboqueu generosament la crema de llet sobre el plat abans de servir-la.
Pas 5
La remolatxa sempre fa amanides delicioses i saludables. Per exemple, l’amanida de remolatxa amb pomes. Per a això necessitareu 250 grams de remolatxa bullida, suc fresc de mitja llimona, 2 pomes, 1 culleradeta. sucre, 2 cullerades. oli vegetal, julivert, anet i sal al gust. Piqueu la remolatxa i les pomes en un ratllador gruixut, barregeu-les. Aboqueu-hi suc de llimona, afegiu-hi sucre, sal i amaniu-lo amb oli vegetal. Acabeu amb herbes fresques.
Pas 6
Per a l’amanida de remolatxa amb fruits secs, preneu 4 remolatxes bullides, 4 pomes, 10 nous, 4 cullerades. maionesa, 4 cullerades crema agra, 2 grans d'all, sucre, sal i herbes. Bullir la remolatxa i ratllar-la en un ratllador gruixut amb pomes. Afegiu a la remolatxa les nous picades, el sucre, la sal i salpebreu l’amanida amb crema agra i maionesa. Serviu-ho amb julivert. Aquesta amanida es pot preparar sense pomes. Després no s’ha d’afegir sucre.
