Us proposo fer un strudel de bolets amb formatge. No es prepara a partir de pasta de full, però durant el procés de preparació el pastís resulta ser de múltiples capes. La quantitat d’ingredients indicada és suficient per a 8 racions.
És necessari
- - farina - 450 g;
- - sucre - 1 culleradeta;
- - ous - 3 peces;
- - sal - 0,5 culleradetes;
- - formatge dur - 150 g;
- - xampinyons - 500 g;
- - cebes - 2 caps;
- - salsa de soja - 2 culleradetes;
- - oli vegetal - 2 cullerades. l.;
- - pebre negre mòlt - un pessic.
Instruccions
Pas 1
Preparació de la massa. Batre 2 ous amb sal i sucre. Afegir 1,5 tasses d’aigua tèbia, remenar. Abocar la farina en un portaobjectes, fer una depressió al centre. Aboqueu aigua amb el sucre, la sal i els ous al pou. Pastar la massa. La massa ha de ser dura. Pastar fins que apareguin bombolles. Emboliqueu la massa acabada amb paper de plàstic i poseu-la en un lloc càlid durant 10 minuts.
Pas 2
Cuinar el farcit. Talleu la ceba i els bolets a daus. Primer sofregiu la ceba en oli vegetal fins que estigui daurada, després afegiu-hi els bolets i fregiu-ho tot junt fins que estigui tendre. Condimentar amb sal i pebre, condimentar amb salsa de soja, remenar i refrigerar. El farciment ja està llest.
Pas 3
Ratlleu el formatge. Estireu la massa en una capa molt fina (1-2 mm). Poseu bolets i cebes sobre la massa, repartiu-los uniformement, escampeu-hi formatge ratllat per sobre. Rodeu suaument i col·loqueu la costura cap avall sobre una plata de forn untada. Raspalleu el strudel amb rovell. Enfornem a 220 graus durant 30 minuts.
Pas 4
Talleu el strudel acabat a porcions, acompanyeu-lo amb amanida de verdures fresques. Bon Appetit!
