La cassola de carn es pot fer a partir de porc, vedella o fins i tot fetge. Però, i si ho ajunteu tot per obtenir un plat completament nou? Els tres tipus de carn hauran de ser picats i cuits al forn sota una capa de formatge ratllat. El resultat és una cassola molt saborosa amb un sabor molt agradable i inusual.
És necessari
- - vedella 300 g
- - fetge de vedella 200 g
- - porc 400 g
- - patates 3-4 unitats.
- - pastanagues 200 g
- - pa de blat 100 g
- - llet 400 ml
- - ceba 1 unitat.
- - ous 2 unitats.
- - pa ratllat 50gr
- - arrels de julivert 2 unitats.
- - fulles de llorer 2 unitats.
- - aigua 1 l
- - greix 50 g
- - formatge dur 200 g
- - grans de pebre negre de 3-4 unitats.
- - julivert
- - sal i pebre
Instruccions
Pas 1
Rentar bé la carn de vedella i el porc i assecar-les lleugerament amb un tovalló.
Pas 2
Peleu les patates, les arrels de julivert, les pastanagues i les cebes i renteu-les bé. Aquests ingredients s’han de picar grossament i enviar-los a la cassola. Poseu-hi la carn prèviament preparada. Aboqueu-ho tot amb un litre d’aigua, sal, afegiu el llorer i els grans de pebre. Coem fins que estiguin tendres a foc mitjà.
Pas 3
Cal rentar el fetge i, si hi ha pel·lícula, traieu-la. Tallar-los a trossos a l'atzar i submergir-los en llet durant 15-20 minuts.
Pas 4
Uns minuts abans de finalitzar la cocció de la carn i les verdures, afegiu el fetge preparat a la paella.
Pas 5
Escorreu una petita quantitat de brou i poseu-hi el pa en remull.
Pas 6
Passeu la carn, el fetge i les verdures cuites 2-3 vegades per un triturador de carn. Aboqueu sal i pebre mòlt a la carn picada, afegiu-hi ous. Remeneu la barreja fins que quedi homogènia.
Pas 7
Unteu un plat de forn o una planxa de forn profunda i, a continuació, escampeu-ho generosament amb pa ratllat i, a sobre, poseu-hi la barreja de carn. Escampeu-hi el formatge ratllat prèviament preparat per sobre. Coure el plat durant 40 minuts a 200 graus.
Pas 8
Assegureu-vos de servir la cassola acabada calenta, després de tallar-la en porcions. Les patates es serveixen millor com a guarnició. Decoreu el plat amb una branca de julivert.
