La vedella picant amb salsa de bolets es pot acompanyar amb un plat de verdures al forn o puré de patates. El plat té un sabor ric gràcies a l’addició d’espècies calentes.
És necessari
- - 1 cap de ceba
- - clavell
- - 600 g de vedella
- - 1/2 cullerada. vi negre
- - 1 rovell d'ou
- - 100 ml de crema
- - pebre negre mòlt
- - sal
- - 2 grans d'all
- - herbes fresques
- - salsa de soja
- - 200 g de xampinyons
Instruccions
Pas 1
Escalfeu el vi negre a foc lent. Aboqueu-hi la salsa de soja, afegiu-hi clau, una mica de sucre, pebre negre. sal i all picat. Remeneu els ingredients, però no els feu bullir.
Pas 2
Talleu la carn a medallons i tapeu-la amb la salsa preparada. La carn de vedella s’ha d’adobar durant diverses hores.
Pas 3
Piqueu la ceba. Talleu els xampinyons a rodanxes fines. Fregiu els ingredients amb oli vegetal fins que estiguin daurats sobre la ceba. Batre el rovell d’ou i la nata per separat. Afegiu la barreja als bolets i torneu a sofregir uns minuts.
Pas 4
Fregiu la carn pels dos costats amb oli vegetal fins que estigui rossa i, a continuació, poseu-la en un plat de forn.
Pas 5
Aboqueu la carn en blanc amb salsa de bolets i poseu-la al forn durant 10 minuts. Decorar amb branquetes de julivert o ceba verda abans de servir.
