El porc bullit és un plat tradicional de la cuina russa que es pot servir tant calent com fred.
És necessari
- - porc - 1 kg;
- - mantega - 50 g;
- - grans de pebre;
- - Llorer;
- - All;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu tot un tros de porc sota aigua freda corrent, ja que no cal assecar-lo. Poseu-lo immediatament sobre una safata de forn, de manera que la carn no toqui la safata de forn i, en conseqüència, es cuini uniformement per tots els costats, poseu broquetes de fusta a la safata de forn i ja sobre ells: un tros de carn.
Pas 2
Peleu els alls, talleu cada gra al llarg en 2-3 parts. Feu talls en un tros de porc i escampeu la carn amb all i grans de pebre. Tritureu la fulla de llorer i barregeu-la amb sal. Escampeu la carn amb una barreja de sal i llorer, aboqueu la mantega fosa.
Pas 3
Aboqueu mig got d’aigua calenta sobre una placa de forn i poseu-la al forn preescalfat a 180 graus. Cal coure la carn durant un temps bastant llarg, aproximadament 1, 5 hores, mentre que cada 10-15 minuts s’ha d’abocar un tros amb suc alliberat del porc. Comproveu la preparació del porc bullit de la manera següent: cliqueu un ganivet al tros, el suc ha de ser transparent i la carn ha de ser rosada.
