La carn de gall dindi és molt sana i nutritiva, es recomana menjar-la per a nens malalts i petits. És ben absorbit pel cos humà i molt saborós per si mateix, i el sabor del delicat paté no deixarà ningú indiferent.
És necessari
- - 500 g de filet de gall d'indi;
- - 7 g de gingebre;
- - 7 g de nou moscada;
- - 2 unitats. cebes;
- - 2,5 g de canyella mòlta;
- - 200 g de pa blanc;
- - 250 ml de nata;
- - 20 g de tàperes;
- - 1 PC. carbassó petit;
- - 100 g de julivert;
- - 100 g d’anet verds;
- - 50 g d'alfàbrega verda;
- - 4 coses. ous de gallina;
- - sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Descongelar el filet de gall dindi, esbandir bé amb aigua freda, assecar una mica. El millor és portar un filet de gall d’indi a la botiga, però podeu agafar l’ocell sencer i tallar-ne la carn. Podeu posar-lo en un colador durant deu minuts. Traieu, si cal, totes les venes, pel·lícules innecessàries. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar el filet de gall d’indi a daus petits. Traslladeu-lo a una tassa amb vores altes.
Pas 2
Rentar bé la ceba, eixugar-la, pelar-la. Piqueu la ceba el més petita possible, la podeu ratllar en un ratllador fi o trossejar-la a la batedora. Afegiu ceba picada, sal, gingebre, nou moscada al filet de gall d’indi i barregeu-ho amb les mans. Poseu-ho al congelador durant vint minuts.
Pas 3
Esbandiu bé el julivert, l'anet i l'alfàbrega, eixugueu-lo i trossegeu-lo finament. Batre els ous a la batedora. Tallar el pa en trossos petits, passar a una tassa profunda i cobrir amb una mica de crema escalfada. Deixeu-ho coure durant deu minuts. Afegiu al pa els ous batuts i les herbes picades.
Pas 4
Renteu bé el carbassó, peleu-lo i traieu-ne les llavors si són molt grans. Talleu el carbassó a daus. Batre les tàperes i el carbassó a la batedora, afegir-hi filet de gall d’indi i pa amb ous. Remeneu la barreja fins que quedi homogènia.
Pas 5
Agafeu un plat de forn llarg, ompliu-lo amb cura amb la barreja resultant i poseu-lo al forn ben preescalfat durant mitja hora. Refredeu el paté acabat abans de servir-lo. Decorar amb julivert fresc i olives.
