Salsa De Gall Dindi: Receptes Fotogràfiques Pas A Pas Per Facilitar La Preparació

Taula de continguts:

Salsa De Gall Dindi: Receptes Fotogràfiques Pas A Pas Per Facilitar La Preparació
Salsa De Gall Dindi: Receptes Fotogràfiques Pas A Pas Per Facilitar La Preparació

Vídeo: Salsa De Gall Dindi: Receptes Fotogràfiques Pas A Pas Per Facilitar La Preparació

Vídeo: Salsa De Gall Dindi: Receptes Fotogràfiques Pas A Pas Per Facilitar La Preparació
Vídeo: Соус сальса из томатов и базилика - Passata(salsa) di pomodoro 2024, Març
Anonim

Es recomana la carn de gall d’indi baixa en greixos i molt sana per a la nutrició dietètica i és perfecta per preparar plats quotidians i festius. L'únic inconvenient és que la saborosa carn de gall d'indi és sovint seca i massa suau. La salsa, que es serveix amb l’ocell o s’utilitza per coure i guisar, ajudarà a corregir la situació.

Salsa de gall dindi: receptes fotogràfiques pas a pas per facilitar la preparació
Salsa de gall dindi: receptes fotogràfiques pas a pas per facilitar la preparació

Salsa cremosa de filets de gall dindi: pas a pas

Imatge
Imatge

Els filets a la planxa, les llavors i altres plats es poden complementar amb una delicada salsa multicomponent amb agradables notes especiades. Es serveix per separat o s’aboca sobre cada porció directament al plat. La salsa s’adapta bé a un plat secundari: puré de patates, pasta, arròs bullit. Per a ocasions especials, el plat es complementa amb una salsa de baies àcides que conforma un duet harmònic amb salsa cremosa.

Ingredients:

  • pit de gall dindi sense pell ni ossos;
  • 2 grans d'all;
  • 125 g de mantega;
  • 1 cda. l. suc de llimona acabat d’esprémer;
  • herbes fresques (cibulet, julivert, romaní, farigola);
  • sal;
  • pebre negre mòlt.

Per a una salsa cremosa:

  • 1, 5 tasses de brou de pollastre;
  • 2 cullerades. l. farina de blat;
  • 0,3 tasses de crema de llet;
  • 0,25 tasses de parmesà ratllat;
  • 1 cda. l. Salsa Worcester;
  • sal;
  • pebre negre mòlt.

Esbandiu la carn, eixugueu-la amb una tovallola de paper, poseu-la sobre una reixeta sobre una safata de forn. Barregeu la mantega estovada amb l'all, les herbes i el suc de llimona. Repartiu la meitat de la barreja sobre el pit de gall d’indi, deixant l’altre oli per a la salsa. Coure el gall dindi durant 40-45 minuts, comproveu la preparació perforant la carn amb una forquilla o broqueta. El pit ha de ser completament cuit, però encara sucós.

Prepareu la salsa fonent la resta de mantega d’herbes i suc de llimona en una cassola. Aboqueu-hi la farina tamisada, fregant-la bé perquè no quedin grumolls. Aboqueu-hi el brou, torneu a barrejar, coeu fins que espesseixi. Afegiu-hi salsa Worcestershire, sal, pebre negre mòlt, parmesà ratllat i nata. Mantingueu la salsa calenta fins a servir-la.

Talleu el pit de gall dindi a rodanxes netes i poseu-lo en un plat preescalfat. El millor plat d'acompanyament són les verdures a la planxa o al vapor. Aboqueu una salsa calenta sobre l'oli abans de servir-la. Aquesta recepta es pot utilitzar per fer deliciosos entrepans posant plàstics de gall dindi sobre pa torrat i espolvoreando amb salsa tèbia. Per picant, podeu afegir una mica de melmelada de nabius o de nabius.

Filet de gall dindi amb salsa de cireres: una recepta pas a pas

Imatge
Imatge

El sucós filet s’adapta bé a la salsa a base de baies agredolces. Les cireres donaran a la salsa un aroma original, el plat es veu molt bonic a la foto i és bastant adequat per a una taula festiva. Si no hi ha cirera fresca, podeu prendre baies congelades fresques, el plat resultarà no menys saborós. Aquells a qui no els agradi la nou moscada l’han de substituir per clau d’olor, coriandre, gingebre fresc o sec. Del nombre especificat de productes, obtindreu 2 racions del plat

Ingredients:

  • 250 filets de gall dindi;
  • 1 tassa de cireres madures
  • 1 ceba mitjana;
  • 50 ml de vi blanc;
  • una mica de nou moscada ratllada;
  • 1 cda. l. Sàhara;
  • 20 g de mantega;
  • 2 cullerades. l. oli d’oliva;
  • sal;
  • pebre negre acabat de moldre.

Esbandiu el filet de gall dindi, eixugueu-lo amb un paper absorbent. Talleu la carn a través de les fibres a rodanxes d’uns 1,5 cm de gruix, salpebreu-la, fregiu-la en una paella fins que estigui daurada. Petit truc: per evitar que la carn s’assequi, cal posar el foc a mitjà i girar les peces sovint.

Piqueu la ceba finament i fregiu-la en una altra paella en una barreja de verdures i mantega. És important assegurar-se que es torna daurat i transparent, però no es crema. Ordeneu les cireres, esbandiu-les, eixugueu-les, traieu les cues i els ossos. Posar les baies en una paella, remenar, abocar el vi, afegir sucre, nou moscada, sal i pebre al gust. Cuini a foc lent la salsa a foc mitjà durant uns 10 minuts, durant aquest temps una mica del líquid s’ha d’evaporar.

Col·loqueu trossos de filet fregit en plats escalfats, aboqueu generosament cada porció amb salsa de cireres. El pa blanc sec serà un bon acompanyament.

Salsa de gall dindi de Nadal: clàssic

Imatge
Imatge

El lloc principal de la taula de Nadal és tradicionalment ocupat per un gall dindi farcit de color de rosa. Un acompanyament obligatori és una salsa aromàtica espessa, que es condueix generosament amb cada peça. Cada família té les seves pròpies receptes secretes, però sempre podeu provar alguna cosa nova que sorprengui gratament la vostra família. Una addició interessant al gall dindi és una salsa de pa contundent que conté només 116 calories per cada 100 g de producte.

Ingredients:

  • 170 g de pa blanc ranci;
  • 2 caps d’escalotes;
  • 50 ml de crema de llet;
  • 500 ml de llet;
  • un polsim de pebre de caiena;
  • 0,5 culleradetes nou moscada mòlta;
  • sal al gust.

Piqueu les escalunyes finament, aboqueu-les en una cassola de parets gruixudes, aboqueu-hi la llet. Poseu la barreja a ebullició, reduïu el foc, coeu-la durant 10-12 minuts fins que la ceba estigui tova. Colar la llet per la gasa i tornar a l’olla. Afegiu pa blanc ranci o crostons casolans, trencats a trossos. Deixeu 20-30 minuts que estovin el pa i, a continuació, pasteu-lo amb una forquilla fins que quedi cremós.

Afegiu sal i pebre i torneu a bullir la barreja de llet. Torneu a batre el contingut de la paella amb una forquilla, afegiu-hi nata i mantega, barregeu-ho fins que quedi homogeni. Aboqueu la salsa en una embarcació amb salsa i mantingueu-la calenta fins que serveixi. Aboqueu salsa sobre cada porció.

Salsa de tomàquet: addició picant a la carn dietètica

Imatge
Imatge

La carn de gall d’indi densa i blanca farà efectivament una rica salsa vermella brillant feta de tomàquets frescos o en conserva. Es recomana triar tomàquets de maduració tardana amb un ric sabor dolç i aroma pronunciat. Es poden canviar les proporcions d’espècies.

Ingredients:

  • 6 tomàquets carnosos madurs;
  • 3 pebrots dolços;
  • 3 grans d'all;
  • 2 cebes;
  • oli vegetal refinat;
  • sal i sucre al gust;
  • coriandre mòlt;
  • pebre negre acabat de moldre.

Piqueu la ceba finament, poseu-la en una paella amb oli vegetal escalfat, remenant de tant en tant, fregiu-la fins que quedi rossa. Talleu els tomàquets, poseu-los en aigua bullent durant 1 minut, traieu amb cura la pell. Piqueu la polpa, poseu-la sobre la ceba, remeneu-la. Al cap de 3-4 minuts afegiu-hi pebrots, pelats i tallats a tires fines.

Mentre remeneu, poseu a foc lent la salsa fins que quedi prou homogènia i espessa i que totes les verdures siguin toves. Afegir les espècies, sal i pebre, afegir el sucre. Les proporcions exactes depenen del sabor de les verdures; com més riques siguin, menys additius es necessitaran. Afegiu all picat, remeneu-ho, deixeu-ho coure a foc lent durant un parell de minuts i traieu-lo del foc. Aboqueu la salsa sobre el gall dindi estofat o rostit, mantingueu-la calenta fins a servir-la.

Idea de vacances: Orange i Port Gravy

Imatge
Imatge

Aquesta salsa és perfecta per a gall d’indi farcit, rotllets de carn blanca i altres plats gurmet. La salsa té un picant sabor dolç; es serveix en una embarcació de salsa o s’aboca sobre cada porció directament al plat.

Ingredients:

  • 300 ml de brou de gall dindi o pollastre (podeu fer servir un cub per cuinar);
  • 30 g de mantega; 2 cullerades. l. suc de taronja acabat d’esprémer;
  • 1 culleradeta pell de taronja ben ratllada;
  • 30 g de farina de blat;
  • 150 ml de vi de Porto;
  • 0,25 culleradetes pebre negre acabat de moldre;
  • 0,25 gelea de grosella negra;
  • sal.

Foneu la mantega en una cassola, afegiu-hi la farina, salteu-la fins que estigui rossa. Diluïu la barreja amb brou i, remenant de tant en tant, coeu-la fins que quedi espessa. Aboqueu el vi de Porto i el suc de taronja en una cassola, afegiu-hi pebre negre acabat de moldre i la ratlladura. Afegiu gelatina de groselles i remeneu fins que la salsa quedi homogènia. Saleu al gust, mantingueu-ho calent fins a servir.

Recomanat: