La carn d’ànec és una excel·lent font de vitamines del grup B i també és rica en seleni, fòsfor, zinc i altres nutrients. El pit d’ànec es classifica com a producte dietètic. Gairebé totes les cuines del món tenen receptes pròpies per cuinar carn d'ànec. La nostra recepta es basa en les tradicions de la cuina índia.
És necessari
-
- 2 filets de pit d’ànec
- 1 poma verda
- 1 pera
- ¼ tassa de iogurt natural baix en greixos
- 1 culleradeta de gingebre ratllat
- 4 grans d'all
- ½ llimona
- ¼ culleradeta de pebre de caiena
- ¼ culleradeta de curri en pols
- 2 culleradetes de barreja d'espècies garam masala
- sal
Instruccions
Pas 1
Talleu la poma en tascons.
Pas 2
Talleu la pera també en tascons.
Pas 3
Esbandiu els pits amb aigua corrent freda.
Pas 4
Poseu els pits, les pomes i les peres en un bol.
Pas 5
Peleu els alls i passeu-los per una premsa.
Pas 6
Afegiu iogurt i all a la marinada.
Pas 7
A continuació, afegiu-hi espècies, sal i barregeu-ho bé.
Pas 8
Marinar els pits durant 40-50 minuts.
Pas 9
Aboqueu una mica d’oli d’oliva en una paella ben escalfada.
Pas 10
Disposar els pits i sofregir a foc fort fins que quedi cruixent durant 3-5 minuts.
Pas 11
A continuació, poseu els pits en un plat de forn i col·loqueu les falques de poma i pera al voltant.
Pas 12
Coure al forn a 190 graus durant 15-20 minuts.
Pas 13
Talleu a rodanxes els pits cuits i serviu-los amb puré de patates i verdures fresques.
