Sovint passa que les costelles casolanes resulten una mica seques. Per solucionar-ho, n'hi ha prou amb preparar una salsa a base de crema agra, llet i aigua. Aquests ingredients faran que la carn sigui més suau i sucosa. Aquesta salsa també es pot utilitzar per condimentar un guarnició, que se servirà amb costelles.
És necessari
- Per a costelles:
- - carn picada 500 g
- - ceba 2 unitats.
- - all 4 grans
- - una llesca de pa blanc
- -sal i pebre al gust
- - herbes seques 2 culleradetes
- Per a la salsa:
- - pastanagues 1 unitat.
- - ceba 2 unitats.
- - crema agra 3 cullerades. culleres
- - llet 50 ml
- - aigua 150 ml
- - herbes seques
Instruccions
Pas 1
Remull una llesca de pa amb una mica de llet, espremeu-la bé i afegiu-la a la carn picada.
Pas 2
Piqueu finament la ceba i els alls i també combineu-los amb la carn picada. Salpebreu la carn, afegiu-hi herbes seques i barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Formeu petites costelles, enrotlleu-les amb farina i fregiu-les amb oli vegetal fins que estiguin tendres.
Pas 4
Per preparar la salsa, ratlla les pastanagues amb un ratllador fi, talla la ceba a daus i fregeix-ho tot junt fins que estigui daurat.
Pas 5
Afegiu a les verdures aigua, crema de llet, llet, herbes seques i espècies. Cuini a foc lent tots els ingredients durant 10 minuts.
Pas 6
Aboqueu les costelles amb la salsa resultant, mantingueu-ho a foc lent durant 5 minuts més i deixeu que el plat es faci una mica. El puré de patates, l’arròs o el fajol són molt adequats com a guarnició.
