La majoria dels nutrients en què són riques les plantes es troben a les seves llavors. No és d’estranyar que les saboroses i saludables llavors de gira-sol i carbassa s’han convertit en una delícia favorita a molts països.
Els beneficis de les llavors de gira-sol
Un gira-sol originari d’Amèrica del Sud i del Nord. Entre els asteques i els inques, aquesta gran flor brillant era considerada un símbol del sol. La planta va ser portada a Europa pels conquistadors.
Les llavors de gira-sol contenen un ric conjunt d’elements traça: fòsfor, seleni, coure, zinc, magnesi, potassi, ferro, àcids grassos poliinsaturats, proteïnes vegetals, vitamines del grup B, C, E. 100 g de llavors més que cobreixen les necessitats humanes la vitamina E, que és l’antioxidant més fort, participa en la regeneració de les cèl·lules del cos i en la interacció de les molècules d’oxigen amb les cèl·lules.
Els oligoelements continguts en les llavors de gira-sol són necessaris per al bon funcionament dels sistemes corporals més importants: musculoesquelètic, cardiovascular i gastrointestinal. Les llavors estimulen els intestins actuant com un laxant suau. A més, regulen l’acidesa de l’estómac. Gràcies a això, un grapat de llavors ajudarà a fer front a l'acidesa estomacal. No obstant això, les llavors torrades perden la majoria de les seves propietats beneficioses.
Només són útils les llavors de gira-sol sense pelar sense torrar. El tractament tèrmic destrueix moltes substàncies útils que contenen.
Les llavors de gira-sol perjudiquen
Cal tenir en compte l’alt contingut calòric de les llavors de gira-sol: 580 kcal per cada 100 g de producte. En conseqüència, un consum excessiu de llavors pot perjudicar la xifra. Esqueixar la closca amb les dents fa malbé l’esmalt dental, de manera que és millor netejar les llavors amb els dits.
El lloc on va créixer el gira-sol és de gran importància. Aquesta flor absorbeix totes les substàncies nocives del sòl, incloses les sals de metalls pesants. Per tant, les llavors de gira-sol cultivades a prop d’una carretera o ferrocarril seran simplement perjudicials.
Els beneficis de les llavors de carbassa
Les llavors de carbassa són tan saludables com les de gira-sol i són gairebé tan populars. Les llavors de carbassa contenen àcids grassos poliinsaturats, aminoàcids, vitamines A, C, B1, oli essencial, potassi, calci, magnesi, ferro. Les llavors de carbassa es poden considerar el campió del món vegetal pel que fa al contingut de zinc. Aquest oligoelement és especialment important per als homes per a la prevenció i el tractament de malalties de la pròstata. A més, el zinc participa en la regulació dels nivells de sucre en sang i és molt beneficiós per als diabètics.
Els àcids grassos i els aminoàcids poliinsaturats que es troben a les llavors de carbassa són essencials per al funcionament del sistema cardiovascular i immunitari. Les llavors de carbassa ajudaran a alleujar la toxicosi durant l’embaràs. Les llavors triturades barrejades amb mel són un excel·lent antihelmíntic. Igual que les llavors de gira-sol, és millor no fregir les llavors de carbassa, sinó assecar-les al sol o al forn fresc, per no destruir els nutrients que contenen. Les llavors de carbassa pelades no només perden les seves propietats beneficioses durant l’emmagatzematge a llarg termini, sinó que també adquireixen un regust desagradable.
Les llavors mastegades s’utilitzen amb èxit com a agent anti-cremades i curatives de ferides quan s’apliquen a la zona afectada del cos.
Danys a les llavors de carbassa
Una pell de llavor prou dura pot danyar l’esmalt de les dents, de manera que és millor netejar les llavors amb els dits. Les llavors de carbassa són molt riques en calories, de manera que un consum excessiu pot provocar un augment de pes no desitjat.
