Hi ha molts gourmets que aprecien els productes de forn que contenen formatge cottage. El formatge cottage allibera els pastissos de la dolçor ensucrada i els confereix un sabor especial, fa que els forns siguin tendres i refinats. Per al formatge cottage, són adequats additius com la vainillina, la ratlladura de llimona, les panses, que es poden canviar en funció del gust d'altres components presents al plat. Com ja sabeu, el formatge cottage conté proteïnes fàcilment digeribles, calci, fòsfor, que també atrauen els partidaris de l’alimentació saludable.
És necessari
- Per a la base
- - mantega 82, 5% 250 g
- - farina de blat 400 g
- - sucre granulat 90 g
- - cacau en pols sec 4 cullerades
- Per omplir
- - mató 18% greix 600 g
- - sucre granulat 150 g
- - crema agra 20% de greix 200 ml
- - ous de gallina 5 unitats
- - midó 2 cullerades
- - vanil·lina
Instruccions
Pas 1
Traieu la mantega de la nevera, mantingueu-la calenta una estona fins que quedi tova i, a continuació, combineu-la amb sucre i tritureu-la.
Pas 2
Afegiu-hi cacau en pols i farina. Tritureu bé la barreja resultant. Ha de semblar una molla. El buit de la base està llest.
Pas 3
Col·loqueu la forma desmuntable amb paper sulfuritzat o paper d'alumini i unteu el fons amb mantega. Col·loqueu la meitat de la molla de farina al motlle.
Pas 4
Batre tots els ingredients del farciment amb una batedora o batedora. La massa ha de ser uniforme i llisa. Poseu el farciment acabat i aplaneu sobre les molles de farina, que estan en la forma.
Pas 5
Cobriu el farcit de mató amb l’altra meitat de la molla de farina. Preescalfeu el forn a 170˚C, col·loqueu-hi el pastís i coeu-ho durant 55-60 minuts.
Pas 6
Després de treure el pastís del forn, refredeu-lo bé sense treure'l del motlle. Decoreu el pastís amb xips de xocolata.
