El rotllo de gall d’indi amb espinacs resulta molt tendre i sucós. El bitxo picant dóna un gust picant al plat.
És necessari
- - 1 cap de ceba
- - 1 beina de pebrot
- - 2 grans d'all
- - 200 g d'espinacs
- - mantega
- - algunes xinxilles de gall dindi
- - 4 patates
- - pernil fumat
- - sal
- - pebre negre mòlt
- - cibulet o ceba verda
- - 250 g de formatge cottage baix en greixos
- - ghee
Instruccions
Pas 1
Piqueu les cebes, el bitxo i l'all. A la mantega fosa, fregiu la barreja resultant fins que estigui daurada a la ceba. Afegiu els espinacs picats al contingut de la paella. Remeneu bé la barreja, afegiu sal i pebre negre al gust.
Pas 2
Bulliu les patates en aigua lleugerament salada sense pelar la pell. Col·loqueu a cada xarnició de gall d’indi una rodanxa fina de pernil fumat i una petita quantitat de barreja d’espinacs, repartint-la per tota la superfície de la peça.
Pas 3
Feu rodar les xarnides en rotlles i assegureu-les amb escuradents o fils. El plat s’ha de coure a foc lent a sota de la tapa dins de ghee durant 20-25 minuts.
Pas 4
Barregeu ceballots picats i formatge cottage en un bol. Talleu les patates bullides per la meitat i feu un petit sagnat amb una cullera. Poseu una mica de massa de mató a cada patata. A l’hora de servir, els rotlles i les patates es poden servir per separat o combinar-los en un plat.
